Здравствуйте дорогие ББшечки! Приготовила ганаш, из 500мл сливок и 450г шоколада, после украшения торта отсталась половина, заморозила(заморозила через 3 часа после приготовления) и вот теперь думаю, как он себя после разморозки поведет! Подскажите пожалуйста можно ли использовать шоколадный ганаш после разморозки? Как он себя будут вести, не начнет течь при комнатной температуре? И сколько после разморозки можно его хранить? Спасибо за ответы и советы! 
Нижний Новгород
Заморозить шоколадный ганаш...?!
Екатеринбург
а не подскажите в чем лучше всего хранить ганаш? где и сколько я разобралась...))
0
11.03.2016
Ответить
Москва
у меня ведра пластиковые ;))) в них прямо морожу, если остается ;)
0
11.03.2016
Ответить
Нижний Новгород
ДВ! Я тоже храню в пластиковых контейнерах или в стеклянной посуде!
0
11.03.2016
Ответить
Екатеринбург
а если на ночь убрать в мешки? а утром днем украсить торт
0
11.03.2016
Ответить
Нижний Новгород
Можно и так, только мешок завязать и отверстие лучше сделать перед украшением торта!)
0
12.03.2016
Ответить
Москва
Замораживайте смело......ему ничего не будет).....после разморозки он не теряет своих свойств.......хранить в плотнозакрытом контейнере)
0
14.02.2015
Ответить
Нижний Новгород
Спасибо большое, а после разморозки он дня 2 на торте проживет, не испортиться? 
0
14.02.2015
Ответить
Москва
Я всегда остатки замораживаю, или если не использую открытый пакет сливок до конца и в ближайшие дни сливки мне не понадобятся, то я делаю ганаш и замораживаю его.
0
14.02.2015
Ответить
Нижний Новгород
Спасибо! Да, а сливки почти всегда остаются!
0
14.02.2015
Ответить