Девочки выручайте)) Прямо очень нужно! +100500 к вашей карме)))!
ВОПРОСЫ кондитеровЯ удалю пост если не по теме, но никак без вашей помощи девчули...) Попросили меня тортики своими мужчинам..с одним все ясно классическая кастрюлька с пельмешками)) А вот второй медовик) И все бы ничего, но потерялась моя тетрадка с маминым медовиком, которой было лет 35(( А у меня там рецептик проверенный...Тоненькие коржи, сметанный крем ...без сгущенки и масла....нежно таявший во рту...А спросите почему не помню? )) Да потому, что у меня обнаружилась не так давно аллергия на все пчелинное...на укусы, мед, всякую там пергу...И я это исключаю...А вот сейчас в интернете по ссылкам не проверенные варианты не хочу!)) Нужен 100% проверенный нежнейший медовичек...с этими тонкими коржами и сметанным кремом...пеку это не на заказ а по просьбе приятельницы для сынульки который типа его обожает....И вот такой позор мне....практикуя все сложное могу облажаться с медовиком)) Простите за много букв не игнорьте)))
Виктория
Это рецепт очень большого торта, мама делает обычно по трафарету "Мишка Олимпийский", если делать круглый — будет ооочень высокий, так что можете сделать пол порции. А так очень-очень нежный и вкусный)
20.02.2015
Ответить
Виктория
Узнала рецепт у мамы:)Коржи:3 яйца1 ст. сахара2 ст. л. водки ))3 ст. л. мёда2 ч.л. без горки соды погасить уксусом60 гр. сливочного маслаВсё в кастрюльку и на паровую баню, когда увеличится в объеме, добавть 2 ст. муки , размешать и остудить.На стол насыпать 2 ст. муки и остывшее тесто, замесить. Разделить на части, делать коржи, раскатывать тоненькие, выпекаются быстро ~ 5 мин.Крем сметанный: 1,5-2,0 литра магазинной сметаны 20-21% жирности1,5 ст. сахараСмешать и смазывать коржи.Глазурь сметанная:6 ст.л. сметаны4 ст. л. сахара4 ч.л. какао60 гр. сливочного масларастопить, не доводить до кипения)
20.02.2015
Ответить
паола
Огромное спасибо за рецепт Вам и Вашей маме рукодельнице! Очень вышло вкусно и по памяти стало понятно,что это именно тот,который мне был нужен и был у меня раньше! Очень вкусно,нежно не притворно.фото есть у свекрови на телефоне он без декора,но очень клевый даже тем,кто не любит медовик очень понравился! ??
02.03.2015
Ответить
Виктория
вау!!! как приятно!!! я очень рада, что вышло очень вкусно и как Вы хотели 
02.03.2015
Ответить
паола
Может у вашей мамы есть ещё и проверенный рецептик Наполеона?) в пятницу у мамы деньрожденье думаю мокрый Наполеон сделать...по какому то старому проверенному рецептику.дико извиняюсь за такую наглость и назойливость)) спасибо)) потом скину фотоотчетики;)
02.03.2015
Ответить
Виктория
да, она готовит бесподобный Наполеон, и еще у меня подружка тоже славится умением готовить именно Наполеоны))) я у них узнаю;)
03.03.2015
Ответить
паола
Ой!!!!! Вы просто спаситель мой!!! Узнайте,а то мне завтра вечером печь а я куплю) с п а с и б о!!!??????
04.03.2015
Ответить
Виктория
рецепт Наполеона от моей подружки ( я пробовала, в ее приготовлении, очень вкусно)
ее советы и секретики: Тесто: маргарин не растапливать! пусть растает при комнатной темп., вилкой размять. Сметана магазинная, не холодная — комн. температуры, чтоб маргарин не "задубел" при смешивании. 3 ст. муки примерно, может больше.выпекать удобно на пергаменте, один корж пока печется, на втором пергаменте — след. уже готов) ну и дырочки вилочкой поколоть)Крем: молока обычно используется больше — до 1 литра5 желт. + 1,5 ст.сахара растереть, смешать с молоком 0,5-0,8л, и поставить на огонь, помешивая довести до кипения. Сразу же влить остальные компоненты ( 200 гр. молока + 5 ст.л. муки — они уже должны быть смешаны к этому времени), еще несколько минут на огне подержать-заварить. Поставить остывать, в теплый крем — добавить масло комн. темп. Когда остынет — можно еще взбить немного миксером до гладкости. Мамин рецептик еще жду))
ее советы и секретики: Тесто: маргарин не растапливать! пусть растает при комнатной темп., вилкой размять. Сметана магазинная, не холодная — комн. температуры, чтоб маргарин не "задубел" при смешивании. 3 ст. муки примерно, может больше.выпекать удобно на пергаменте, один корж пока печется, на втором пергаменте — след. уже готов) ну и дырочки вилочкой поколоть)Крем: молока обычно используется больше — до 1 литра5 желт. + 1,5 ст.сахара растереть, смешать с молоком 0,5-0,8л, и поставить на огонь, помешивая довести до кипения. Сразу же влить остальные компоненты ( 200 гр. молока + 5 ст.л. муки — они уже должны быть смешаны к этому времени), еще несколько минут на огне подержать-заварить. Поставить остывать, в теплый крем — добавить масло комн. темп. Когда остынет — можно еще взбить немного миксером до гладкости. Мамин рецептик еще жду))
04.03.2015
Ответить
паола
Вы просто мой спаситель!!!! Именно такой со сметаной и желтками был у меня!!! Как же здорово!!!! Спасибо! Составлю список продуктов!!!
04.03.2015
Ответить
паола
Огромное спасибо за рецепт! Все вышло очень вкусно,сочно и вкус как надо!!!! Не рецепт а прелесть! Вручили очень!!!
12.03.2015
Ответить
JАnna
http://forum.say7.info/topic27828.html ---всегда делаю по этому рецепту!!!! Супервкусный с заварным кремом! Лучший из множества перепробованных рецептов. Можно и со сметанным делать!
20.02.2015
Ответить
Инна
Вот здесь девочки делятся рецептами http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3156082#comments
20.02.2015
Ответить
Наталья
У меня рецепт коржей которые нужно раскатывать.
Я делаю очень тонкие и много.
И тесто спокойно хранится в морозилке.
6ст.ложек меда ароматного.
3 ч.л. соды.
6 ст.ложек воды.
3 стак.сахара.
150г Сливочное масло
6 яиц
8,5стак.муки
Специи -корица/анис/гвоздка/имбирь
Делать в бооольшой кастрюле.
Мед довести до кипения добавить
Соду и воду. Быстро перемешать венчиком. Всыпать сахар. Варить 2 минуты.
Снять с огня и добавить масло.
Остудить до 60 град. По одному ввести яйца.
Потом досыпать муку и специи постепенно постоянно замешивая.
Оставить на 2 часа... Или на ночь. Я в холодильник на ночь кладу.
Потом просто раскатывать любой толщины.
Тесто чуть поднимается при выпечке. Не пузыриться.
Остатки замораживаю и печенье делаю
Чем больше специй тем ароматнее.
Буду рада если пригодиться.
20.02.2015
Ответить
