девочки, снова нужна ваша консультация))))

Мне предстоит сделать тортик "Облака"( ну типа того), сверху и снизу шоко бисквит, в между ними суфле. А вопрос вот в чем, хочу его выравнивать, и полить глазурью. Каким кремом можно это сделать???? Фото видела много, сл масло + шоко(1:1) , или белковым, меренгами???