Добрый день)) делала пару раз торт покрытый мастикой. В этот раз решила выложить на суд. Потому что поняла, что много не понимаю. Особенно с мастикой. Делала из маршмелоу и сахарной пудры. На водяной бане. Прям растапливала. Для надежности добавляла воды. На глаз. Потом еле замешала,, жидкая была ужас. А в итоге как будто песочная по консистенции(((( а у всех смотрю такая красивая))) гладкая)) И еще она у меня трескалась по краям. На фото видно. Нужны ваши советы по изготовлению мастики.
торт бисквитный классика. Внутри масляный крем, яблоки, банан, киви. Подложка под мастику-масляный крем. 
за монетки сверху лучше не спрашивайте))) не хочу позориться.
а это без медового покрытия. Вот такая она у меня страшная и белая получилась. 
