Вопрос про меренгу.
ВОПРОСЫ кондитеровСделала я вчера пробную меренгу, не взбивала на водяной бане, поэтому сахар не совсем растворился. Красила америколором, сегодня попробовала и чувствую некую горечь, как послевкусие, явно от красителей.(мне кажется от фиолетового) Подскажите, что делать или чем вы красите?
Наталья
кстати я тоже замечаю горечь от красителей. но, например, мой муж ничего не чувствует. видимо чувствительность рецепторов у всех разная...
03.09.2015
Ответить
Tatulya
Некоторые красители дают горечь(((( ощущение, что зависит от партии.... Чаще горечью "грешит" красный(((
02.09.2015
Ответить
Аня (Brusnichka_Bakery)
Ну вот горечь именно в сиреневых, видимо правда краситель Г. попался
02.09.2015
Ответить
Аня (Brusnichka_Bakery)
Юля, а не замечали привкуса??? Просто они у меня не яркие, а я чувствую горечь, не явную, как послевкусие. С чем это может быть связано??
02.09.2015
Ответить
