"Молочная девочка"
ВОПРОСЫ кондитеровПривет девчонки. Заказали мне торт "молочная девочка" на 6(!) кг., вернее сказать мишку из "молочной девочки", поделитесь секретом кто в курсе, сколько продуктов уйдёт на такой торт? Заранее всем спасибо.
Юля.
Если высокий торт, то лучше из бисквита, я вообще заказчикам говорю, что 3D буду делать только из бисквита.
06.09.2015
Ответить
Елена
Мне из молочной девочки заказали впервые 3Д, я вообще думала, сделать прямоугольный торт и сверху, килограмма на 2-2,5 мишку, ну как будто на полянке лежит.
06.09.2015
Ответить
Юлиана СК
А мишка какой должен быть? Сидя, лежа, 2Д, 3Д? Может быть образец торта есть?)
Оформление торта какое? Крем, мастика?
06.09.2015
Ответить
Юлиана СК
Я делала пони лежачую из МД. Ушло 2 порции МД+крем на выравнивание (масло, сгущенка, печенье)+мастика. Получилось 4 или 4,5 кг. Т.е. на 6 кг мишку я бы брала 3 порции МД
07.09.2015
Ответить
Ксения
Уууу. Вот это задачка (если про 3D). У меня девочка на столько легкой получается (на 2 яйца + крем сливки - около 1,5 кг),что медведь под 50-60 см должен быть. я даже не знаю как Вы формировать мишку будете. Если не сложно, сделайте пару фото процесса. Очень любопытно! А то, по моему убеждению, такие торты делаются из бисквита...Хотя девочку и толстыми коржами делают...
06.09.2015
Ответить
Елена
Хорошо, сделаю фото выложу, у вас не подгорает молочная девочка в духовке?
06.09.2015
Ответить
Ксения
Нет. Я слежу за цветом. В целом. у меня получается сделать еще 2-4 кожа пока в духовке один готовится. Я бы взяла подложу усиленную, которая в 60 см в длину. и примерно таким его и делала. не стремитесь делать длинные коржи. их можно как кирпичики складывать. Вам проще, а клиент в разрезе даже не увидит. А еще, оду партию перемолите в крошку и сделайте картошкой. из нее можно сделать объемы для мишки, чтобы поинтереснее смотрелся
06.09.2015
Ответить
Елена
Как и обещала фото мишки, вернее тут целая композиция -"Мишка с корзиной тюльпанов", 
делала его из бисквита, молочную девочку мне заказали первый раз до мишки за 2 дня, я её попробовала, мне ооочень не понравилась. Поговорила с клиенткой, она сказала особо не разбирается, главное что б вкусно было. Вобщем вот фото.
делала его из бисквита, молочную девочку мне заказали первый раз до мишки за 2 дня, я её попробовала, мне ооочень не понравилась. Поговорила с клиенткой, она сказала особо не разбирается, главное что б вкусно было. Вобщем вот фото.
14.09.2015
Ответить