Вопрос к кондитерам, очень нужен совет
ВОПРОСЫ кондитеровСкоро дочке годик. Хочу испечь тортик( есть небольшой опыт) Так же и с работой с мастикой
Медовик и Молочная девочка всем поднадоели( часто пеку их)
Задумка моя сделать шоколадный бисквит с шоколадным кремом( черн.шоколад+сливки+сгущенка-нашла здесь на ББ) Сверху залить глазурью из белого шоколада( т.к. мастику не любят в семье) ,подумать, как оформить бока. В середине торта поместить подложку из мастики сверху цветок с малышкой и туфельки из мастики в розовых тонах? Что то даже самой грустно стало от описанной мной несовместимости....
Посоветуйте, возможно ли такое сочетание продуктов.
Талья
Имейте ввиду чтр из белого шаколада глазурь сложно сделать - сваоиваеттся она както. Может айсинг????
17.09.2015
Ответить
Лена
Вот я и подумала, что как получиться из белого шоколада....У меня опыт только с черным шоколадом.( рецепт Наталии из Германии очень удачный...черный шоколад+масло сливочное+мед) а вот если заменить на белый?...Нет времени на пробный торт
Айсинг? Ни разу не пробовала, поищу по сайту. СПАСИБО!!!
18.09.2015
Ответить
Наталья
Я делала торт по рецепту инны тут на бб. Поищите поиском она на день рождение себе делала. Очень вкусный шоколадный с шоколадным кемом.
17.09.2015
Ответить
Наталья
Бока сделайте шокоганаш. И спокойно залейте густой глазурью ...даже если и белой
17.09.2015
Ответить
Лена
Шокоганаш белый и потом залить белой глазурью? Или можно глазурью,а потом бока ровные сделать ганашем?
У меня есть готовые сердечки для украшения торта...так хочу их выложить сверху от мастичного цветка и вниз сужаясь на нет. Если получится, но для этого надо ровные бока.
18.09.2015
Ответить
Ксения
Я советую найти сайт andychef. там есть прекрасный рецепт "шоколадный торт на раз, два, три". внутри торта сделать любую начинку. например, остывший корж разрезать, смазать шоколадным ганашем, а сверху - крем-чиз (можно добавить немного ликера или кофе). Весь торт покрыть крем-чизом (рецепт на этом сайте в разделе "хозяйке на заметку") Кстати, на сайте есть инструкция покрытия торта крем-чизом.
По декору сложнее, ничего не поняла) Лучше не усложняйте себе жизнь. Положите ягод, орехов, что любите) а ребенку сделайте маааленький тортик без сахара (или из обрезков торта, а сверху слепите любимого персонажа. Думаю, восторг будет у всей семьи!
17.09.2015
Ответить
Екатерина *Имбирные пряники*
Вот согласна,я делала его ни раз получается он отлично)))
17.09.2015
Ответить
Ксения
Не переживайте, здесь многие по этим рецептам работают) Энди - Джейми Оливер местного розлива) Он - большая умница. Это правда!
18.09.2015
Ответить
Екатерина *Имбирные пряники*
Согласна,я у него уже кучу рецептов испытала хотя я не кондитер:)для себя все. Самы любимые у меня капы с лимонным курдом с шапочкой на основе творожного сыра
18.09.2015
Ответить
Лена
Спасибо огромное за сайт! Очень понравился! Буду пробовать шоколадный на раз два три
19.09.2015
Ответить