Ганаш и сливки
ВОПРОСЫ кондитеровА можно в готовый ганаш добавить сливки взбитые? А то он крепковат для крема в начинку получился...
И если да, то я ввожу сливки именно взбитые и смешиваю миксером или можно жидкие и взбить на месте?
Заранее мерси)
Виктория (торты)
Я перестраховщик, я все взбиваю отдельно, а потом аккуратно смешиваю вручную.
15.10.2015
Ответить
Евгения СК (Jane Candy Bar)
можно добавить взбитые сливки во взбитый ганаш. крем будет нежнее
15.10.2015
Ответить