как приспособиться к выпечке пышного бисквита?

У меня тоже кенвуд, но другой модели. И не знаю как на этом, нужно посмотреть, но у меня регулируется высота венчика. Ключиком венчик можно опустить прямо на самое дно, чтобы он захватывал все, а не верхушку. 1-2 яйца взбиваются легко. Сначала на средней, а потом на максимуме. А еще у меня тут недавно была проблема, не взбились яйца. Эксперементировала несколько раз. Все одно и то же. Яйца были из Избенки. Свежайшие! Решила сменить яйца, мама привезла из деревни, домашние. Та же фигня! Не взбились! Перевела море хороших яиц! Все бесполезно... В итоге купила в Пятерочке фигзнаеткакие, и вот они-то и взбились на раз!!! Так и не поняла в чем прикол был, но, видимо, от яиц тоже зависит. Я теперь из домашних только омлЭты жарю.

прочитала комментарии.. соглашусь с Викторией - странно, что у вас они не взбиваются, если у вас приличный опыт. Я тут недавно тоже стала обладательницей Рохаус... Анна сказала опробовать, чтобы потом проблем не было.. .Так вод 2 белка+100гр сахара взбивает за 10 минут в такую плотную шапку!!! Вы наверное должны хорошо знать как и за сколько и какой консистенции должно быть яйцо с сахаром... Из личного мини опыта по взбиванию планетарным миксером могу сказать, что там взбивание начинается крешком венчика, т.к. все ингредиенты в самом дне, а венчик все таки не плотно к стенкам прилегает... У меня на третьей минуте было ощущение, что у меня вообще не взобьются белки, а на седьмой уже стояла и думала, что пора заканчивать. Могу ссылку на видео скинуть. Простым миксером можно взбить и они будут пвшными намного быстрее, но плотности не будет... Поэтому как сказала мне Анна - нужно приноровиться, с первого раза действительно может не получиться. Почитайте инструкцию на какой скорости что взбивают - в Рохаусе сливки и белки взбивают на 10-12 скоростях.

У меня тоже Кенвуд Шеф уже 5 лет. Люблю его нежно. Делаю "бисквит на кипятке" регулярно.Взбиваю прорезиненной насадкой, яйца комнатной тем-ры 5-7 мин на средней скорости. Считаю, что в этом рецепте плотной пены от яиц и быть не должно, поэтому перестала пользоваться венчиком, потом мука плохо вмешивается, а подъем достигается работой разрыхлителя

У меня тоже такая машинка. Но я всегда взбиваю белки отдельно от желтков, потом перемешиваю в три приема с мукой. Все нормально.

Добрый день,тоже у меня кенвуд! Взбиваю на такую чашу ,обычный бисквит 10 яиц и 200гр сахара,взбивается бисквита полная чаша ,муку замешиваю рукой.

Попробуйте яйцо поменять.. на днях столкнулась с похожей ситуацией.. правда яйцо взбилось отлично, но полностью осело после добавления кипятка.. прям в воду превратилось

Я взбиваю 5 яиц и стакан 250 гр сахара не менее 5 минут.. И отлично взбиваются!

Не понятно, как так. Вы в списке кондитеров и у вас не взбиваются яйца, вы же не новичок. У меня рохаус. Но я также как и на ручном миксере взбиваю яйца не менее 12 минут (привычка) (если речь идет о простом бисквите 4 яйца +1 ст. сахара)