Кто печёт торты, не проходите мимо, нужен совет!

Девочки, привет! Мне нужно к выходным испечь торт племяннику на ДР, целых 2 года! Сразу оговорюсь, я тортики печь только учусь (но очень хочу научиться… и красиво их украшать...) Торт, примерно, такого плана

2 яруса:

1-й - медовые коржи (не тонюсенькие коржи, а «полубисквитные» если можно их так назвать), крем: сметана с сахаром, с черносливом

2-й - шоколадный торт на 1,2,3 от Энди Шефа, крем- крем-чиз

У меня несколько вопросов: 1. если 1-й ярус сделать диаметр 24 см, 2-й ярус - 20 см делать или сколько? как пропорции высчитывать, просто визуально, чтобы смотрелся? какого диаметра печь коржи на 2-й ярус?

2. Торт предстоит транспортировать в соседний город, 20-25 км, не много… но всё же… Нужно ли чем-то укреплять, чтобы не просел 2-й ярус? Как вы укрепляете?

Я всего лишь один раз в своей жизни пекла 2-х ярусный торт, на ДР своему малышу (это был первый и последний мой торт с мастикой). Торт был 5 кг (1 ярус - 3 кг, 2 ярус - 2 кг) я на всякий случай укрепляла, т.к. мы его тоже транспортировали. Вставляла коктейльные трубочки в 1-й ярус, 2-й на подложку, везли тоже всё по раздельности, на месте всё соединяла. А как вы укрепляете? и укрепляете ли?

Мой первый торт

3. Когда украшать фруктами? дома или по приезду на место (просто это много лишних движений на празднике) и не заветрится ли та же самая клубника?

4.… и собственно, как транспортировать торт (25 км)… по частям? и собирать на месте?

Буду благодарна, всем ответившим