Санкт-Петербург
Сделала безе. Белое ,розовое и бело-розовое. Цвет был красивый. Но когда приготовилось -цвет белый стал как шампань, розовый очень блеклый-даже на фото не особо видно что розовый.и вот вопрос-может красителя больше добавлять и делать насыщеннее, раз уж цвет блекнет, и почему белый не белый😊
Москва
Делайте на 100гр.постоянно, можете несколько раз выпускать влагу , открывая дверцу духовки, но есть опастность трещин. Если хотите мягкие внутри, 1-1.5 часа хватит. И потом пусть остывают в духовке! Я люблю просушенные, делаю 2 часа. И прогрев лучше выбрать вверх/низ. Удачи😊
Санкт-Петербург
Без конвекции? А цвет розовый делать насыщеннее или он не должен был поменяться? Спасибо за советы🌹
Москва
Я не пользуюсь конвекцией при приготовлении меренг (безе). Я не знаю изначально ни про ваш краситель, не видо "до", но тут явно превышена температура. А еще, цвет помогает сохранить: лист пекарьской бумаги на решетке, установленной на верхнем ярусе (или поднос) или, что еще проще добавление лимонной кислоты при приготовлении (но тут главное не переборщить) 
Москва
Сделала))) это самодельная подставка (подложка) под тортики из вырезанного по заказу пеноплекса+декор😆
Москва
Это пеноплекс, продается на строительных рынках, в леруа... А режется на спец.оборудовании от 20 листов.
Москва
Здравствуйте, такое бывает когда температура большая, на какой вы сушили?
А у меня проблема следующая( Из духовки достаешь, сказка))) А полежит час и начинает становиться мягкий сверху и липкий. В чем может быть проблема?
Домодедово
температура немного высоковата была, закарамелилось. Хотя по вкусу мне такое больше нравится))))
Санкт-Петербург
Вкус изумительный. И то-хотела чтоб немного жидковато было, но подсохли. Делала сначала на 120.но потом через минут 5 на 100.еще ниже делать,?
Ростов-на-Дону
Разогревайте до 100, потом как поставите противень с отсаженным безе в духовку, убавляйте смело на 80°.
Ростов-на-Дону
https://m.babyblog.ru/community/post/konditer/3265691
Попробуйте по этому рецепту, из моего дневника. Все, кто пробовал, у всех получалось. Не липнет,если сделать все по рецепту точно.
