Здравствуйте!
Знающие, подскажите, пожалуйста.
Бисквит шифоновый + крем из сметаны 30% + чернослив.
Надо ли пропитывать бисквит сиропом?
Чем закрепить сметанный крем, приготовленный по рецепту «Взбить сметану (30%) с сахарной пудрой, потом добавить чернослив кусочками». Не хотелось бы, чтобы вытек. Или как правильно готовить этот крем, какие пропорции сметаны и сахарной пудры?
Какое покрытие лучше сделать? Меренга итальянская как покрытие торта подойдет? На покрытии будет сверху шоколадный крем с подтеками.
Спасибо ответившим по теме.
