Девушки, подскажите советом, пожалуйста!!!
Делаю ганаш из белого шоколада для подтеков. 3 части шоко, 1 часть сливок 33%. Шоколад белый калебаут. Сливки петмол или пармалат.
Торт охлажден более 5 часов, выровнен крем-чизом на сливках. Ганаш не горячий, чуть теплый, градусов 30. Наношу ложкой и подтеки начинают сползать безбожно вниз 😭 я уже столько экспериментировала с ними, что руки опускаются... зеркалку не хочу делать, не вкусно мне...
Прилагаю фото. Я вот думаю может все дело в креме, на чиз оно в принципе не подходит, только масляный? Хотя было два торта когда подтеки не сползли... какая-то лотерея с ними 😞
Я пересмотрела кучу роликов на ютубе по эти подтеки, там пропорции такие же, но крем баттеркрим используют практически везде...
