Всем доброго времени суток! Хочу сделать торт собаку дочке на день рождения! Это будет первый торт с украшением в моей жизни, не знаю с чего-то вдруг, я решила себя в этом попробовать )
Торт будет с прослойкой крема ганаш и покрыт тем же кремом, украшен будет белково заварным кремом, так вот вопрос: можно ли украситься торт за сутки до д.р.? Имели да , то как хранить?
Санкт-Петербург
Довольно не простой крем вы выбрали, не у всех он получается. Пгсмотрите тоооочную инструкцию на ютубе. Там все должно быть чётко.
Я за сутки украша, потом 2 дня кушали. Этот крем отлично стоит в холодильнике и не меняет форму. И прослойку ганашем делала, сам этот крем суховат, поэтому пропитайте хорошо коржи сиропом, вареньем или чем любите.
Адана
Спасибо большое!
Нашла видео мк торта собака, по нему буду делать. Но вот крем белково заварной, там делают с желирующим сахаром, у меня его нет , поэтому крем сделаю по другому рецепту.
Шерсть собачки буду делать насадкой травка, какие есть ещё варианты крема, который хорошо держит форму ?
Санкт-Петербург
Честно, без понятия. Чтоб так хорошо держал форму....масляной наверное если шерстку делать не высокую. Я белковой заварной делала с обычным сахаром.
Адана
Вот и я нашла кучу рецептов с обычным сахаром, но скорее всего нужно купить градусник, видимо самое важное в этом температура сиропа
Санкт-Петербург
Не, самое важное чтоб он правильно карамелизировался.
Посмотри канал вот этой тети на ютуб. Кстати у неё и собачка есть и ганаш.
Она круто все делает и объясняет
Москва
Вот именно что важна температура сиропа. И в первый раз сложно будет на глаз определить, готов или нет. Если нальете недоваренный сироп - форму держать не будет. Такой крем лучше всего с термометром делать
Москва
На всякий случай держите про запас вариант простого крема, типа масло-сгущенка. Ну вдруг белково-заварной с первого раза не получится
Есть аналог кстати, попроще - мокрое безе, обычно с первого раза получается
Удачи вам!
Адана
Спасибо, присматривалась к мокрому безе тоже, но думаю белково заварной держит форму держи ты лучше?
Кстати, а как думаете, растительные сливки подойду в случае провала?
Москва
Растительные сливки гадость. Ни своему ребенку, ни чужому их нельзя.
На случай провала я вам и написала простейший крем - масло-сгущенка. Он не может не получиться.
Адана
Спасибо огромное, только для начала нужно сварить сгущёнку , здесь Ее нет в продаже) а вот гадости в виде порашковых сливок куча!
Москва
Если сгущенки нет, тогда проще будет мокрое безе сделать
Москва
Можно без сгущенка, масло с сахарной пудрой, жирноват, но стойкий и простой.
Москва
Форму держат одинаково хорошо, и белковый заварной, и мокрое безе, если они правильно приготовлены
Я торты делаю только для своих родных. Буквально два дня назад делала мокрое безе в первый раз. Получилось замечательно и форму держит прекрасно. Только миксер запорола. Но он у меня слабенький и старенький был. Надо теперь новый покупать.
Санкт-Петербург
я не кондитер, я рукожоп и готовить не умею. Поэтому вот что получилось у меня. Это белково заварной крем. И он у меня особо не получился, жидковатый, но такую форму он держит долго
😊 но дочка была довольна, ведь мама сама приготовила, а не купила😂
Адана
По моему торт очень даже ничего
Тоже сначала идея была с картинкой Маша и медведь, но увидев собаку влюбилась
Санкт-Петербург
А у меня торт был с кремом ганаш...на него и положила картинку. И ничего с ней не случилось.
Островец
красивенький,а как рисунок делают такой.или готовый можно купить такой рисуночек?
Можно)хранить как обычно в холодильнике... а вы этот крем делали раньше?
Адана
Спасибо!
Нет, не делала. Посмотрела много всяких видео, надеюсь получится
Очень советую попробовать хотя бы маленькую порцию заранее..
Москва
У меня этот крем без термометра не получался, будет хорошо если он у вас есть или купите они не дорогие
