Девочки , доброго времени суток!
Позвонила мне женщина, сказала, что ей нужен торт в 12 кг , НО.... Чтобы он был без сахара, без муки , без яиц и без какой либо молочки.
Теперь самый главный вопрос: КАААК? Это шутка такая была от неё?
Помогите, пожалуйста , разъяснить ситуацию. Не дает покоя уже неделю.
Москва
А она не объяснила зачем ей 12 кг такого торта? Ну ладно, есть аллергик или пусть даже несколько аллергиков, но остальные то гости зачем должны это есть? 12 кг торта для аллергика, смешно...
Сказала , что хочет на юбилей своему отцу. Но Ваша точка зрения про гостей меня тоже посетила.
Сделать отдельно торт гостям и отцу она отказалась
Воронеж
зашибись...толпа народа должна есть совершенно диетический торт только из-за чьей то блажи...
Она причем позвонила мне второй раз через 10 секунд , дико засмеялась и сказала: "а, еще и без яиц"
Тоже посетила такая мысль , но вроде от знакомой, которая уже три раза у меня торты заказывала.
Может решила проверить , соображаю ли я вообще с чем имею дело. Только для чего - непонятно
это не прикол, Лен, сейчас много таких.. у меня 6 человек с такими показаниями из постоянных клиентов. я на них уже собаку съела). Порой мне начинает казаться, что это заговор медиков - внезапно в течение 2 лет резко увеличилось кол-во такого рода аллергиков. Вот прямо повально.. У меня было их два человека, а в 2019 году ещё 4 стали постоянными и по своим каналам ещё меня советуют на разовые заказы. И это в Курске.. у одного /в смысле у меня/ кондитера.. это же ведь не все))
Москва
Вот и не пойму, почему бы не сделать один верхний ярус по ее предпочтениям, а остальные нормальные торты. У стевии имеется очень характерный привкус, многие его просто на дух не переносят. Если все ж возьметесь за этот заказ, то берите 100% предоплату.
Пробовала фитпарад и многие сах замы , когда делала знакомой мармелад , гадость редкостная)
Всё же откажусь , не буду сама себя проверять на свои возможности))
Алин, откажись. Для этого нужна практика и знания. И то всё равно будешь дергаться ещё двое суток после того, как съедят (реакция может проявиться на вторые сутки)
Вот и я сказала, что никогда такое не практиковала и очень боюсь за здоровье того, кому этот торт будет подарен
Воронеж
эээ, из воздуха только))) ну муку можно заменить на рисовую или какую-нибудь другую...сахар на фруктозу можно заменить? или на иные заменители?
Хотелось предложить из песка 
Сахар она предложила на стевию. Но что остается? Рисовая мука и желе из фруктов на сах заменителе
Вот и я уже посчитала , что проще накупить просто корзину ягод и фруктов в подарок тому , кому она хочет сделать такой торт
Воронеж
я бы предложила суфле на агаре и соке, без белка, но я не знаю, как оно себя ведет со стевией (я даже не знаю, что это 
)
Она именно попросила никаких концентрированных соков (типо где сахар добавляют и так) Но я просто не представляю как это сделать.... Если выжимать сок из яблок , как ни крути , это немного кисло
"Хочу всё это , но чтобы без ничего , но главное вкусно чтобы и красиво обязательно "
Воронеж
да ну его на фиг...с таким умандохаешься только, потом еще и претензий будет куча...
Москва
А в чем проблема? Безглютеновый бисквит. Аллергия как правило на куриные яйца, перепелиные можно. Соевое молоко, безлактозное масло. Сахарозаменители - шоколад на мальтитоле, стевия.
Созвонилась сегодня ,предложила Вашу идею.
Москва
ну в этом случае честно это больше похоже на бред и вынос мозга, чем на реальное желание сделать торт на праздник. Или она не знает о том, что можно, что нет. безглютеновая не мука как таковая в привычном понимании. Молоко - слышит слово молоко а не состав?
мда... люблю людей. Таких сразу лесом =)
Я предложила даже миндальное молоко и сразу отказ. Ну понятное дело , потому что МОЛОКО , а не потому что орехи тоже нельзя В общем , отказалась. Проще и правда корзину фруктов и ягод купить. И то полезнее и вкуснее
Москва
С ума сойти! Пожалуй, лучше отказаться, чем намучиться, все равно угодить по всем параметрам не получится, а времени уйдёт уйма
Соглашусь с Вами , забраковало сегодня все продукты , кто ягод и фруктов ничего не остается , даже муку безглютеновую не хочет , орехи тоже табу
Москва
Вот и правильно! Пусть закажет букет из фруктов в корзине, эти же фрукты при желании можно и в виде тортика оформить! Зато Ваши нервы целее будут!
Нур-Султан (Астана)
Может три арбуза по 4 кг. друг на друга поставить? Трёхъярусный торт и неаллергенный.
Москва
Мне кажется, что человек ничего не понимает ни в аллергии, ни в тортах. Откажитесь
Отказалась всё же утром , я еще даже не начала делать, а уже дёргает левый глаз
