Торт без яиц, муки, сахара и молочки. КАК?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки , доброго времени суток!
Позвонила мне женщина, сказала, что ей нужен торт в 12 кг , НО.... Чтобы он был без сахара, без муки , без яиц и без какой либо молочки.
Теперь самый главный вопрос: КАААК? Это шутка такая была от неё?
Помогите, пожалуйста , разъяснить ситуацию. Не дает покоя уже неделю.
Мария СК
Мне кажется, что человек ничего не понимает ни в аллергии, ни в тортах. Откажитесь
13.03.2017
Ответить
Алина
Отказалась всё же утром , я еще даже не начала делать, а уже дёргает левый глаз 
13.03.2017
Ответить
kenleh СК
А в чем проблема? Безглютеновый бисквит. Аллергия как правило на куриные яйца, перепелиные можно. Соевое молоко, безлактозное масло. Сахарозаменители - шоколад на мальтитоле, стевия.
12.03.2017
Ответить
Алина
Созвонилась сегодня ,предложила Вашу идею.
Перепелиные яйца забраковала. Сказала нет , ни в коем.
Орехи тоже нельзя.
Муку тоже безглютеновую не хочет. Соевое молоко сказала нет, никакое молоко вприниципе.
13.03.2017
Ответить
kenleh СК
ну в этом случае честно это больше похоже на бред и вынос мозга, чем на реальное желание сделать торт на праздник. Или она не знает о том, что можно, что нет. безглютеновая не мука как таковая в привычном понимании. Молоко - слышит слово молоко а не состав?
мда... люблю людей. Таких сразу лесом =)
13.03.2017
Ответить
Алина
Я предложила даже миндальное молоко и сразу отказ. Ну понятное дело , потому что МОЛОКО , а не потому что орехи тоже нельзя В общем , отказалась. Проще и правда корзину фруктов и ягод купить. И то полезнее и вкуснее
В общем , отказалась. Проще и правда корзину фруктов и ягод купить. И то полезнее и вкуснее
13.03.2017
Ответить
Vilnata
Может три арбуза по 4 кг. друг на друга поставить? Трёхъярусный торт и неаллергенный.
12.03.2017
Ответить
dyuimovochka
С ума сойти! Пожалуй, лучше отказаться, чем намучиться, все равно угодить по всем параметрам не получится, а времени уйдёт уйма
12.03.2017
Ответить
Алина
Соглашусь с Вами , забраковало сегодня все продукты , кто ягод и фруктов ничего не остается , даже муку безглютеновую не хочет , орехи тоже табу
13.03.2017
Ответить
dyuimovochka
Вот и правильно! Пусть закажет букет из фруктов в корзине, эти же фрукты при желании можно и в виде тортика оформить! Зато Ваши нервы целее будут!
13.03.2017
Ответить
ElenaN СК
А она не объяснила зачем ей 12 кг такого торта? Ну ладно, есть аллергик или пусть даже несколько аллергиков, но остальные то гости зачем должны это есть? 12 кг торта для аллергика, смешно...
12.03.2017
Ответить
Алина
Сказала , что хочет на юбилей своему отцу. Но Ваша точка зрения про гостей меня тоже посетила.
Сделать отдельно торт гостям и отцу она отказалась
12.03.2017
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
зашибись...толпа народа должна есть совершенно диетический торт только из-за чьей то блажи...
12.03.2017
Ответить
Алина
Она причем позвонила мне второй раз через 10 секунд , дико засмеялась и сказала: "а, еще и без яиц"
Тут я вообще немного выпала из жизни
12.03.2017
Ответить
Алина
Тоже посетила такая мысль , но вроде от знакомой, которая уже три раза у меня торты заказывала.
Может решила проверить , соображаю ли я вообще с чем имею дело. Только для чего - непонятно
12.03.2017
Ответить
Лиза
это не прикол, Лен, сейчас много таких.. у меня 6 человек с такими показаниями из постоянных клиентов. я на них уже собаку съела). Порой мне начинает казаться, что это заговор медиков - внезапно в течение 2 лет резко увеличилось кол-во такого рода аллергиков. Вот прямо повально.. У меня было их два человека, а в 2019 году ещё 4 стали постоянными и по своим каналам ещё меня советуют на разовые заказы. И это в Курске.. у одного /в смысле у меня/ кондитера.. это же ведь не все))
12.03.2017
Ответить
ElenaN СК
Вот и не пойму, почему бы не сделать один верхний ярус по ее предпочтениям, а остальные нормальные торты. У стевии имеется очень характерный привкус, многие его просто на дух не переносят. Если все ж возьметесь за этот заказ, то берите 100% предоплату.
12.03.2017
Ответить
Алина
Пробовала фитпарад и многие сах замы , когда делала знакомой мармелад , гадость редкостная)
Всё же откажусь , не буду сама себя проверять на свои возможности))
12.03.2017
Ответить
Лиза
Алин, откажись. Для этого нужна практика и знания. И то всё равно будешь дергаться ещё двое суток после того, как съедят (реакция может проявиться на вторые сутки)
12.03.2017
Ответить
Алина
Вот и я сказала, что никогда такое не практиковала и очень боюсь за здоровье того, кому этот торт будет подарен
13.03.2017
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
эээ, из воздуха только))) ну муку можно заменить на рисовую или какую-нибудь другую...сахар на фруктозу можно заменить? или на иные заменители?
12.03.2017
Ответить
Алина
Хотелось предложить из песка Сахар она предложила на стевию. Но что остается? Рисовая мука и желе из фруктов на сах заменителе
Сахар она предложила на стевию. Но что остается? Рисовая мука и желе из фруктов на сах заменителе
12.03.2017
Ответить
Алина
Вот и я уже посчитала , что проще накупить просто корзину ягод и фруктов в подарок тому , кому она хочет сделать такой торт
12.03.2017
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
я бы предложила суфле на агаре и соке, без белка, но я не знаю, как оно себя ведет со стевией (я даже не знаю, что это 
)
)
12.03.2017
Ответить
Алина
Она именно попросила никаких концентрированных соков (типо где сахар добавляют и так) Но я просто не представляю как это сделать.... Если выжимать сок из яблок , как ни крути , это немного кисло
"Хочу всё это , но чтобы без ничего , но главное вкусно чтобы и красиво обязательно "
12.03.2017
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
да ну его на фиг...с таким умандохаешься только, потом еще и претензий будет куча...
12.03.2017
Ответить