Сливки не взбиваются

Присоединюсь к комментариям, да могут быть плохие сливки. У меня пока такое случалось только с петмол, пармалат пока не подводили. НО! Бывает, что сливки сверху жидкость, а внизу на дне пакета уже комок лежит. В пакете обычно чувствуется хорошо эта плотность. Это и у петмола (чаще) бывает и у пармалата (реже). В этом случае срезаю верх пакета и все хорошо до однородности перемешиваю, иначе не взобьются. Все лето и чашу и венчик на 15-20 минут в морозилку кладу, сливки не выше +4 должны быть, лучше +2)) И на высокой скорости взбить. На средней не подойдет, чем дольше взбиваем, тем больше они нагреваются. Потом уже перемешиваю с маскарпоне, всегда следую правилу: температуры смешиваемых ингредиентов должны быть рядом, иначе расслоится, растает и т.п. Можно и сразу все положить в чашу и взбить, но и в этом случае все должно быть холодным и сливки и маскарпоне и пудра.

Могут сливки быть бракованными ,у меня недели две назад так было выкинула три литра пармалата ,не взбивались они,как вода , до этого проблем с этой маркой не было

крем

https://youtu.be/hzkqI6SB64M

Я извела 500 сливок, устала сильно, злюсь, сейчас выдохну пойду гулять и куплю ещё сливок и буду делать вечером, выхода больше нет (((

а сливки какие?в холодильнике стояли сколько?

я видела видео что такой крем можно всё вместе взбивать а не по отдельности , может в морозильник на чуть чуть их засунуть ...