Фрукты в начинке детского торта

Всем привет!

Девочки, делаю торт для детишек совсем маленьких 5 лет

В начинке должны быть бананы, карамелизованные,боюсь, могут не понравится таким малышам, а термически необработанные насколько знаю класть не рекомендуется. Подскажите как поступить правильно, у вас заказывают торты для детей с карамелизованными бананами или вы делаете со свежими?