Здравствуйте! Хочу на день рождения дочки сделать тортик в виде ежа. Фото прилагаю. Возник вопросы, на который я не могу найти ответы. Буду очень благодарна помощи. Я не кондитер. Подскажите! Мордочку я могу заранее заготовить? И все остальные детали тоже. Где хранить? Надо ли просушивать? Как это делать? В интернете пишут, что мастику надо как-то сушить. Не пойму теперь вообще как делать. Можно ли ставить такой торт в холодильник? Пишут, что в холодильнике она растекается и трескается. Уже купила сахарную готовую мастику, но сижу в замешательстве, а торт нужно печь уже в четверг. И как сделать такой насыщенный коричневый крем? 
Торт с использованием мастики
Москва
Я не супер профессионал, но постараюсь подсказать.
Крем можно сделать масло сгущёнка шоколад. Выровнять им торт. Мастика на нем не потечёт, и им же сделать колючки. Будет все гармонично.
Если время позволяет прям заранее не делайте, т к мастика сухая не очень вкусная. Это фигурки надо сушить. Здесь в основном плоский рисунок.
Если за день до торжества испечете, то вечером можете сделать из мастики ежа и положить на торт. Сам торт настоится и в день торжества будете свободной
0
12.08.2020
Ответить
Оксана, спасибо вам за советы. Но,если не сложно, вот видео по которому я и собралась готовить этот торт. Кажется, там нет ганаша. Что тогда делать?!
0
12.08.2020
Ответить
Москва
С мастикой не долго работала, так что могу ошибаться, но вообще если вы сделаете заранее, то она наоборот высохнет и будет каменная, дети ее даже погрызть не смогут🤷♀️
В холодильнике можно хранить, главное положить ее на ганаш (масло+шоколад+немного сливок) если положить на любой другой крем - она растает и поползёт.
А вот насыщенный цвет крема - это как раз горький шоколад в составе + какао
Либо краситель
1
12.08.2020
Ответить
toos, спасибо вам за советы. Но,если не сложно, вот видео по которому я и собралась готовить этот торт. Кажется, там нет ганаша. Что тогда делать?!
0
12.08.2020
Ответить