Торт с использованием мастики

Здравствуйте! Хочу на день рождения дочки сделать тортик в виде ежа. Фото прилагаю. Возник вопросы, на который я не могу найти ответы. Буду очень благодарна помощи. Я не кондитер. Подскажите! Мордочку я могу заранее заготовить? И все остальные детали тоже. Где хранить? Надо ли просушивать? Как это делать? В интернете пишут, что мастику надо как-то сушить. Не пойму теперь вообще как делать. Можно ли ставить такой торт в холодильник? Пишут, что в холодильнике она растекается и трескается. Уже купила сахарную готовую мастику, но сижу в замешательстве, а торт нужно печь уже в четверг. И как сделать такой насыщенный коричневый крем?