Нужен совет!
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки подскажите пожалуйста, я не кондитер, но на др днткам торт пеку сама. в этом году хотела попробовать мастику. Какую лучше выбрать из мармелшоу или сгущенка с сухим молоком??? спасибо
Dains
В работе проще покупная мастика. Мастика на сгущенке самая вкусная, мои дети ее просили специально приготовить без торта 
, но она имеет желтоватый оттенок, можно конечно отбелить диоксидом титана, но мне не понравилось, становится менее эластичной. Мастика из маршмеллоу беленькая, но по вкусу уступает мастике на сгущенном молоке. Сахарная пудра без крахмала у производителя Распак.
, но она имеет желтоватый оттенок, можно конечно отбелить диоксидом титана, но мне не понравилось, становится менее эластичной. Мастика из маршмеллоу беленькая, но по вкусу уступает мастике на сгущенном молоке. Сахарная пудра без крахмала у производителя Распак.
19.07.2020
Ответить
Фиалка77
Купить проще ( мастику). В приготовлении много нюансов, в том числе качество сахарной пудры очень влияет. Результат может не обрадовать.
17.07.2020
Ответить
Екатерина
в городе не видела, а ждать могу не успеть, тк через неделю др уже. да и попробовать интересно, е получится значит без нее будет )))
17.07.2020
Ответить
toos
Если честно вам правильно говорят, в большинство сахарной пудры, которую продают в магазине - добавлен крахмал. С такой пудрой вообще ничего не получится, к сожалению.
17.07.2020
Ответить
Екатерина
дак я не спорю, просто не получится.
насчет пудры я ее сама делаю, а насчет крахмала, там в рецепте специально крахмал добавляют, та что со сгущенкой, а получается не надо?
ладно, я попробую, в другой раз куплю заранее ))
17.07.2020
Ответить
toos
От крахмала она менее эластична и может просто не раскатываться, как мне кажется.
Вы бы спросили у кондитеров, кто у вас в городе занимается тортами, они могут и мастику продать или подскажут магазин для кондитеров)
17.07.2020
Ответить