Рецепты мастики в Мастика и Торты - страница 1

Девочки, я тут у вас новенькая и хотела бы уточнить, чем вы покрываете потом торт, что так блистит мастика. Я уже сделала фигурки из маршмелоу, сегодня пеку торт и буду покрывать его кремом сгущенка+масло. Я так поняла, что мастику на торт лучше ложить завтра? И как прикреплять фигурки? Заранее спасибо за ответы)

Рецепт из инета)

сливки 1 стакан (самые жирные)
50гр масла сл = 4ст л
200гр шоколада

Теплая, светящаяся ганаш хороша как глазурь, заливать тортики и кексы. Так же, вы можете охладить ганаш и , в этом случае, использовать ее как спрэд. (крем).
Для этого, охлажденную смесь из сливок, масла и шоко нужно взбить миксером (она светлеет и становится гуще)...перед самым нанесением на топ и бока.

Как приготовить:Порубить шоко, вскипятить в микро (самые жирные) сливки (не будет проблем со взбиванием), и кусочками добавить сюда масло, которое постепенно расстает. Хорошо перемешать, охладить. Достать из холода и взбить до пышности. Ганаш постепенно густеет и превращается в крем. Взбивается довольно долго, не сразу

Содрала в интернете))))

Нам понадобиться. 1 пачка жевательного зефира, 100гр темного шоколада, 1ст.л. сливочного масла, 2ст.л. молока (лучше сливок), сахарная пудра примерно 200гр, может и меньше.

Сначала, на водяной бане растопить шоколад, добавить суфле, дать ему тоже растаять, все перемешать, добавить молоко и масло.

Все хорошо перемешать, можно перемешивать миксером. Дать массе чуток остынуть, и просеять не большими порциями сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая.

У вас должно получиться мягкое эластичное не липкое «тесто». Если сразу не будете с ним работать, то заверните в пищевую пленку.
И в холодильник на хранение.

Сама не готовила, нашла рецепт в интернете.
• Белый шоколад — 100 г
• Маршмеллоу ((цвет в зависимости от желаемого конечного результата)) — 90 г
• Сливки (30%) — 40 мл
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Сахарная пудра (сколько возьмёт)

В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.

Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.

Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - вывалить её на бумагу и дать ей немного остыть.
Ну а дальше довести до нужного состояния, постоянно подсыпая пудру.
Эта мастика немного липнет к рукам, поэтому я руки периодически смазывала мягким сливочным маслом - это "ставит её на место"

Очень надо :) покрыть пинчер мастикой. а как? он же кучерявый. сверху кубиками же. как вы покрываете? подскажите, пожалуйста? сверху еще один корж положить? или как?
очень-очень жду ответов :) спасибо!
P.S. не нашла нужной категории, может надо раздел "вопросы?"

Хочу найчиться делать такие произведения искусства, как Вы!!! Но есть несколько вопросов. А под мастикой находится обычные торт? любой можно брать или что-то конкретное? А как Вы красите мастику? И на что клеятся украшения! Вы извените за глупые вопросы, но я просто не в зуб ногой!! Спасибо всем, кто потратил на меня время!

Девочки сегодня делала первый раз мастику и ужас она почему то крошилась ,я делала из маршмеллоу,вроде бы все по рецепту и все же ,у меня рецепт :100 грамм маршмеллоу ,1,5-2 стак сахарной пудры 1 ст .ложка лимонного сока и в чем может быть причина ,она должна вообще хорошо раскатываться и лепиться?