Кулинарный марафон 2020. День 8.

Слушай, ну банки просто загляденье выходят 👍 я в этом году пока только на варенья решилась ,но ещё не вечер😆

Летом мы практически не едим супы(только окрошку вёдрами 😁) и какие-то сложные блюда, в основном много-много овощных салатов и всякого мяса на мангале/в казане.

Дети подсели на дорадо и сибаса🙈каждая по одной рыбе съедает за раз, а мне нравится их без проблемность- лимоном полил, маслом смазал и в духовку/гриль, всегда идеально:

Мы часто на ужин едим быстрые салаты аля Цезарь: куча травы, овощи, сухарики и какое-нибудь мясо запечённое:

Вот ещё один быстро-рецепт, рис по-тайски. Вариантов много в интернете, суть в том, что овощи и мясо обжариваются, к ним отварной рис, кукурузу, омлет из взбитого яйца, можно соевый соус:

Ну и из сладкого вчера на глаз сделала пирог, получилось очень вкусно:

Это всё,что осталось с утра😁:

Основа- любое песочное тесто (у меня было 100гр масла слив, сахара пару ложек (можно меньше,начинка сладкая), 1 яйцо,1-1.5стакана муки, разрыхлитель, всё быстро замешать и в холод), начинка- яблочное повидло, или свежие яблоки можно чуть припустить на сковороде с маслом:

Запечь это всё минут 15 и в принципе можно есть так. Можно поверх повидла остатки теста натереть/сделать полоски и т.д

Но я решила усложнить. Из творожного сыра и сметаны с сахаром сделала крем, выложила на пирог и ещё запекла минут 15.

И вот специально для таких пирогов мне мама накрутили яблочек по рецепту Екатерины 👌👍

Мама сейчас на даче, без интернета, я ей скидываю интересные рецепты ,а она готовит 😁

Делюсь рецептами, может что то уже и писала, не помню) начну с десерта.

Наш любимый пирог с ягодами и фруктами

https://www.babyblog.ru/user/Udasha/3224755

__

Вот торт обычный не получается у меня никак. Зато делаем блинный торт. Сладенько

https://www.babyblog.ru/user/Udasha/3224751

___

Курицу я просто запекаю на соли. Соль, курица, в духовку. Готово.

Это единственное блюдо, где грудка без соусов мягкая и сочная

____

Также делаю сложное блюдо в виде пирога с курицей. Делаю вместо горячего блюда для гостей, потому что это всегда впечатление оставляет

https://www.babyblog.ru/user/Udasha/3216547

____

Дети обожают уголки

Пачка творога, 1/2 стакана песка, 1 яйцо, мука + разрыхлитель, 150 г масла
перемешали, скатали, в сахар опустили, выпекаем, едим))
___
В прошлом яблочном году много делала блинный пирог с яблоками. 
 

Отличный десерт за 10 минут, в нашем случае вариант завтрака в выходные чаще всего Меня радует то, что не надо греть духовку и выпекать целый час. Все просто Яблоки обжарить на сковородке ( я с сахаром и корицей делаю) до момента,пока они станут мягкими. Потом залить любым блинным тестом. закрыть крышкой, чуть подождать, перевернуть и еще немного подождать. 
Все! Готово. Можно сахарной пудрой посыпать. Всем нравится) я делаю блины на молоке, так что с кефиром не пробовала.
____
Из освоения яиц рулет из индейки. 
 

https://www.babyblog.ru/user/Udasha/3099331

___
Вернёмся к закруткам. 
Каждый год я делаю варенье из кабачков. Если гостям не говорит, из чего сделано, то все считают, что из ананасов. 
 

https://www.babyblog.ru/user/Udasha/3118083

____
В этом году я проэкспериментировала и закрыла кабачки жаренными. Было 4 баночки на пробу. Отправила в Москву... Муж со старшей все съел и требует еще😂😘 
Сегодня в планах
 

Рецепт взяла вот тут
https://m.iamcook.ru/showrecipe/6267

Но уксус обычный и без лимонного сока. Ну и обжаоивпоа я до готовности, тк не люблю хрустящие кабачки. 
___
Далее проверенные(!!) рецепты того, что я делаю ежегодно. Перепечатывать не буду, если что, спрашивайте 
 



         

Ну и кучу вареньев)

Девочки, спасибо за рецепты, буду многое пробовать. Читала их два дня назад, весь телефон слюнями закапала 😂😂. Сразу захотелось и вам что-нибудь вкусное написать.

Ну вот подкопила фото и вперед))

Летом наши блюда точно поменялись в сторону витаминизации организма))) - пришла пора баклажанов и кабачков 🍆, готовим разные варианты салатов к рыбе или мясу

Любимый с баклажанами и фетой

Любим еще такие бутерброды с авокадо - хлебец, соль и свежемолотый перец

Второй любимый салат с обжаренной стручковой фасолью, хорош как теплый, так и остывший, заправка - оливковое масло, лимонный сок, соль и перец

Запекаем постоянно овощи в панировке - на фото кабачки. Еще делала брокколи и цветную капусту (их надо отварить 2-3 минуты). Овощи обмакиваем во взбитое яйцо и обваливаем в сухарях со специями. Запекать минут 20-25

Очень понравилось делать обсыпку с копченой паприкой

К овощам делаем очень вкусный соус: сметана и майонез 50/50, приправа Для греческого салата из ВкусВилла и соль по вкусу

У кого в городе есть такой магазин, купите их, точно не пожалеете)))

А еще лето -это пора заготовок)) делюсь любимым рецептом мужа - закуска Острая, он ее обожает с пловом, макаронами и т.д.

Икра баклажанная заморская. Делала по этому рецепту без яблок

Соли понадобилось 1,5 ст.л, общее время готовки 1,5 часа. Можно чуть поменьше, если хотите, чтобы овощи остались кусочками

Пробовала сделать фаршированные перцы в духовке. Рекомендую! Перец остается плотным и упругим, кожица легко снимается. Очень вкусно))

При запекании налила в сковороду воды на 1 см, больше ничего не добавляла

Любимый ягодный пирог сыновей, сметается вмиг)))

Рецепт :

1 яйцо взбиваем со 120 граммами сахара, добавляем 150 грамм растопленного сливочного масла и 1/4 ч.л. соды, перемешиваем. Всыпать 200 грамм муки и снова перемешать. Выкладываем в форму, смазанную маслом и выпекаем 10 минут в духовке, разогретой до 200 градусов

Вынимаем и ложкой делаем бортики, сдвигая корж к краю формы. Выкладываем 400 грамм любимых ягод или их ассорти, сверху заливка - перемешиваем 1 яйцо, 70 грамм сахара и 250 грамм сметаны

Выпекаем 25 минут, потом выключаем духовку и оставляем в ней остывать. Если духовка сильно печет, то температуру лучше уменьшить до 180 градусов

Сырники в духовке - жареные получаются масляные, а эти в самый раз))

Еще младший сын очень полюбил творог со сметаной, сахаром и корицей, бананом и раскрошенной печенькой. Может и вам такой вариант по вкусу придется...

И на удивление сын стал есть чисто овощные супы. Я в шоке от радости. Наконец-то ребенка можно накормить разными овощами 🍅🍆🥕. а то ел только огурцы и в супе лук с морковкой... Отдельно отвариваю пасту птитим и порционно добавляю в тарелку

В среду мне привезут орехи, порадую вас рецептом домашнего песто. И буду готовить блинчик с яблоками 🍎 в духовке

А есть у кого-нибудь рецепт вяленных 🍅 помидоров?

Для меня торт молочная девочка это за гранью, я на такое даже не решусь🤩

Девочки, а как замораживать баклажаны? Просто порезать и в морозилку? Или тут вычитала, что они потом не очень просто замороженные, и надо их немного отварить перед заморозкой?

Подскажите, пожалуйста 🙏🙏🙏

Никогда их раньше не замораживала ((

А у меня из кулинарных изысков только йогурт, зато мои мальчишки соскучились, и лопают его со страшной скоростью😁