Инна → Кулинарное сообщество Всё про тесто

Рулет

Тамбов

я без бумаги пеку просто на противне,лопаточкой потом просто прохожусь и все. и его передерживать нельзя,бледным вынимать.

03.04.2014

Ответить

Инна

У меня он совсем не поднимается((((

03.04.2014

Ответить

Натали

Тамбов

значит либо печка такая либо вы чего-то не то делаете. если правильно белки взобьете все поднимется,у вас они получаются такими крутыми что не вытекают из чашки?

03.04.2014

Ответить

Инна

Белки в пену взбила пышную..но все равно не получился....духовку нельзя же открывать?

03.04.2014

Ответить

Натали

Тамбов

они стояли?не вытекали?

03.04.2014

Ответить

Инна

да...не вытекали

03.04.2014

Ответить

Натали

Тамбов

03.04.2014

Ответить

Инна

Красавчик какой!

03.04.2014

Ответить

Натали

Тамбов

мой рецепт, стопицот раз сделанный.

4яйца, 100гр муки,150 гр сахара. белки отделить от желтков,белки должны быть холодные,добавить к ним щепоть соли,взбивать до крутой пены,струйкой добавлять сахар и взбивать до крутых пиков,чтоб они не вытекали, аккуратно на маленькой скорости вмешать желтки стараясь не нарушить пышность белков и так же муку,на смазанные противень вылить и выпекать в духовке при 200 минут 10,достать тут же завернуть и убрать в полотенце

03.04.2014

Ответить

Инна

Спасибо,Наташа,надеюсь уж в 4 раз получится)

03.04.2014

Ответить

Натали

Тамбов

пробуйте)))главное не передержите его чтоб бледный был

03.04.2014

Ответить

Алёна

Москва

1 банка сгущенки, 1 стакан муки, 1 яйцо и сода на кончике ножа. Печь 8-10 минут на бумаге для выпечки.

Делала миллион раз и проблем не возникало;)

03.04.2014

Ответить

Инна

2 раза так делала ...может духовку открыла ,а нельзя было...

03.04.2014

Ответить

Алёна

Москва

Странно, я тоже иногда открываю и делала в разных духовках;) вы при 180 печете?

03.04.2014

Ответить

Инна

180-170 градусов ставлю

03.04.2014

Ответить

Lyudmila

Москва

Я делала такой рулет из белков( так как оставались именно они) http://maxoness.blogspot.com/2012/08/blog-post_7326.html, и такой http://maxoness.blogspot.com/2013/11/blog-post_8723.html. Оба раза вышло очень вкусно, но духовку раньше времени не открываю, и выпекается при 190-200 градусов.

04.04.2014

Ответить

Инна

Спасибо))Посмотрю рецепты))

04.04.2014

Ответить

Елена

я пеку на бумаге смазанной маслом,ни разу еще не прилипал. делаю по такому рецепту http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1744241,получается маленький рулетик на 3 персоны. если нужен большой увеличьте ингридиенты в 2 раза

03.04.2014

Ответить

Инна

Какой он у вас пышный и красивый...мне пока о таком только мечтать...

03.04.2014

Ответить

Наташа

Уфа

Попробуйте мой рулет.

05.04.2014

Ответить

Ольга

Ижевск

А попробуй, когда противень из духовки достала, стащи с него лист бумаги вместе с рулетом на холодное мокрое полотенце. И через минут пять аккуратненько попробуй снять рулет.

03.04.2014

Ответить

Инна

Спасибо,Оль!Так он у меня тонкий становится ,и хрустящий ,совсем не пышный((

03.04.2014

Ответить

LOLA

Волжский

а бумага какая? у меня на белой и без масла не липнет, а на коричневой (один раз на пробу взяла) и с маслом все липнет намертво. хотя и та и та написано для выпечки.

03.04.2014

Ответить

Инна

Трапеза называется...плотная бумага

03.04.2014

Ответить