Подскажите,что можно добавить в борщ,чтоб в нем появилась изюминка,но не испортила вкуса!!!????Буду признательна за идею.
Санкт-Петербург
Я добавляю грибы и фасоль. Фасоль всегда кладу, так что у нас это уже не изюминка, не представляю без нее борща))
0
12.07.2010
Ответить
Санкт-Петербург
Можно сухую, лучше белую(она быстрей варится), я начинаю варить ее, потом мясо докладываю, ну а потом, когда фасоль помягчеет- все остальное. Либо баночную фасоль любую в конце варки.
0
21.10.2010
Ответить
Санкт-Петербург
очень долго. Около 2-х часов, иногда дольше, если крупная. Главное, не солить воду до того, как она сварится, а то еще дольше вариться будет
0
21.10.2010
Ответить
Висагинас
если замочить фасоль на ночь в холодной воде, то потом не надо будет трать 2 часа на её варку :)
0
22.10.2010
Ответить
Санкт-Петербург
Во с фасолью у меня этот номер не проходит. С горохом-да, а фасоли замачивание не помогает. Может у меня фасоль не такая- мы ее сами выращиваем
0
22.10.2010
Ответить
Москва
в Украине добавляют кукурузу, сладкий перец и сельдерей. ну и пампушки обязательны)
0
12.07.2010
Ответить
Белгород
выросла на Украине и ниразу не ела борщ с кукурузой или сельдереем))) перец сама добавляю!
0
12.07.2010
Ответить
Москва
смотря в какой области, Украина то большая)))
в Харькове добавляют сельдерей, во Львове и то и другое... а может мне просто на хозяек и народный колорит везло?
0
12.07.2010
Ответить
Белгород
ну, так-то и я не сидела в одном городе)))) но об этом впервые от Вас услышала...
а Вам видимо везло!)))
0
12.07.2010
Ответить
Санкт-Петербург
если готовите со свеклой - чайную ложку уксуса в зажарку.
0
12.07.2010
Ответить
Ярославль
Согласна - смысл один. просто уксуса у меня почти не бывает...
0
12.07.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Одна моя знакомая почти в самом конце кладет острый перчик, потом его вытаскивает.
А по мне главное : не переварить и дать настояться. Вместо лаврушки кладу базилик, всегда кладу сладкий перец, свежий или сушеный, если свекла недостаточно сладкая, добавляю сахару, если не хватает кислоты, подливаю рассола от квашенных помидор. Ну и всегда варю на воде, редкие попытки сварить с мясом убедили меня, что вкус борща с мясом - не мое. Мясо лучше отдельно сварить и съесть вприкуску.
0
12.07.2010
Ответить
Москва
посмотрите в инете рецепт молдавского борща из карасей- неизбитый вариант, оригинальный вкус. Я сама не варила, но ела- просто атас!
0
12.07.2010
Ответить
Москва
вот что нашла)
Караси 200 гр, свекла белокочанная 100 гр, лук репчатый 30 гр, морковь 30 гр, грибы сушеные 15 гр, мука 15 гр, уксус (6%) 5 гр, сметана 10 гр, укроп 3 гр, маслины 5 гр, специи, соль.
В бульон, сваренный с кореньями, грибами, перцем, лавровым листом и маслинами, закладывают нашинкованные свеклу и капусту и продолжают варить; отдельно поджаривают лук, добавляют в него муку, пассеруют 1-2 мин, вливают раствор уксуса и вводят заправку в борщ. Рыбу панируют в муке, обжаривают до образования румяной и кладут в борщ за 3-5 мин до конца варки. Борщ заправляют свекловичным отваром. При подаче посыпают рубленым укропом, можно подавать со сметаной.
0
13.07.2010
Ответить
Тамбов
В обжарку свеклы добавить уксуса пару ложек и ложку сахара. Выжать чесночек (свежий лучше,чем сушеный). А в конце готовки бросить в кастрюлю кусочек старого сала (не соленого), а потом не накрывать крышкой,пока борщ не остынет до совсем прохладного. Тогда борщ становится очень красивого цвета (и цвет сохраняется), ароматный и очень вкусный))))
0
12.07.2010
Ответить
в самом конце,перед тем как выключить,кидаешь пару зубчиков чеснока,которые предварительно надавила.Борщ немного постоит и можно есть
0
16.07.2010
Ответить
Волгоград
В пережарку добавьте немного сахара, чеснок мелко рубим и добавляем в конце, когда уже выключили борщ, и чтоб настоялся мин.15. И конечно же красную фасоль!
0
13.07.2010
Ответить
Санкт-Петербург
один раз в кафе пробовала борщ с черносливом, очень вкусно
0
13.07.2010
Ответить
Москва
Воспоминание из детства - бабушка всегда чернослив клала! И укроп с петрушкой прямо веточкой...
0
12.07.2010
Ответить
