можно ли покрасить крем из маскарпоне ?

девочки . подскажите пожалуйста . можно ли в крем из маскарпоне капнуть жидкий краситель или не рисковать . ? крем делаю со сливками и сах пудры . а то боюсь форму держать не будет . если можно , то на какой стадии капать ?