Вопрос о капкейках, бумаге и прилипании😕
ВОПРОСЫ кондитеровДобрый вечер, с днем Победы всех поздравляю!
Недавно поменялась духовка- теперь это старинная газовая Минск) пеку в ней капкейки, все бы ничего, но бумажные формы сильно прилипают, раньше такого не было, не пойму в чем дело? Кто-то знает в чем причина? сами капкейки получаются ок, только чуть более румяные. Рецепты и формы проверенные, может температура?
Спасибо!
Юля.
Я не поняла к чему прилипают формы. Я пекла раньше в газовой, ставила температуру примерно на 150 и пекла дольше. Все было хорошо.
10.05.2015
Ответить
Надежда
Бумажные формы прилипают к капкейку и отрываются кусками. Сложность в том что температуру в этой духовке нужно угадывать)) наверно дело действительно в высокой температуре
10.05.2015
Ответить
ElenaN СК
Бумажные формы к чему прилипают? К самому капкейку? Так это нормально.
10.05.2015
Ответить
Конфетка CК Мытищи
Сильно румяными быть не должны — видимо передерживаете в духовке или высокая температура. Напишите рецепт, по которому делаете.
10.05.2015
Ответить
Надежда
Рецепт стандартный- сахар масло сливочное и немного растительного, яйца, мука, соль, сода, молоко
10.05.2015
Ответить