мастика,жара,транспортировка...
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки,нужна ваша помощь. Брату на ДР делаю торт с черепашками ниндзя (они из мастики). Торт тоже хочу обтянуть мастикой. Но мне его придется везти на поезде 5 часов при 25-30 градусах жары. Крем хочу использовать масляный+творог,выровнять шоколадом.Вот сам вопрос: он может потечь? если да,то какой крем использовать?
P.S. искала на сайте похожую информацию,но ничего не нашла(
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
Тут уже много раз обсуждались крема для перевозки)
https://www.babyblog.ru/community/search/konditer?query=транспортировка&category=0&period=0
https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3274611
5 часов торт без холодильника,я бы ни какой не решилась бы перевезти ,тем более с творогом.
20.08.2016
Ответить
Лиза
Саш, если обложить чем либо замороженным, то это вполне реально - перевозка в 5 часов (правда громоздко). В прошлом году у меня торт забирали до Москвы - замороженные молочные пакеты выдержали 8 часов без нареканий, а полностью разморозились через сутки (заказчик, привезя торт домой, замороженные молочные пакеты тоже в холодильник поместил.. потом сообщил, что через сутки молоко разморозилось и он его выпил))
20.08.2016
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
Про обложение не спорю, сама возила, правда не долго 1,5 часа.
21.08.2016
Ответить
Ирина (Архитектор-дизайнер в Москве)
Тоже присоединюсь: пакеты замороженные плюс плед- три часа в машине, с кондиционером правда. Привезла все холодное
21.08.2016
Ответить