Девочки, привет!

Нахожусь в декрете. И пришла мне идея , на первый годик дочке, испечь торт самой. Взглянув на цены заказных тортов , думаю, ну точно сделаю сама! 😃 Была не была😃 и так хотелось попробовать себя в новом деле🙃 Купила всё что нужно....шпатели, кондитерский мешок, подставку крутящуюся (кстати, вообще не крутится, нужна нов

Как и обещала, показываю как я делала торт-барби,это мой первый такой торт, просто некоторые подружки просили показать процесс, вот я и зафотала, сколько смогла. Информации в интернете полно, но найти нужное требуется много времени, я перед первым тортом потратила 1.5 мес на поиски инфы., прошёл год, но всё ещё приходится учиться и повышать свой уровень, прикупила всяких инструментов. Но очень мне не хватало поначалу помощи, у кого спросить какую нибудь мелочь, на некоторых сайтах кондитеры неохотно делятся информацией. Я постараюсь ответить на все вопросы и помочь

 Итак вот такой торт будем делать, я считаю, что его реально сделать без особых инструментов

Всем привет! Этот рецепт слизала у кого-то из наших дев-мастериц(к сожалению автора не вспомню). Делала тортик дважды, и оба раза он меня выручал))) Для деток просто отличный вариант и на д/р и просто так. Приятного аппетита!!!

РЕЦЕПТ тортика прост и быстр:

сметана 500 гр
сахар 1 стак.
желатин 3 ст.лож.
бисквит (по любому рецепту или покупной, можно также рулетик бисквитный покупной, кексики и т.д. и т.п) около 300 гр
клубника и др. ягоды и фрукты (можно с киви/апельсинами и т.п.), что есть под рукой (у меня была клубника, земляника, голубика, малина, ежевика, смородина красная и чёрная, виноград киш-миш)

3ст.л. желатина залить 0,5 стак. хол. кипяч. воды на 30 мин. Сметану взбить с сахаром. Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, помешивая.
Заранее застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д.Все залить сметанно-желатиновой смесью.Поставить в холодильник на 2 часа.

Торт аккуратно перевернуть на блюдо.
PS: Если миска глубокая, можно заливать слои по мере укладывания.

РЕЦЕПТ БИСКВИТА:  http://www.povarenok.ru/recipes/show/62329/

поругались с Олегом из-за того, что я видите ли готовлю одно и то же!!! ладно будет как он хочет...

теперь каждый день пусть выбирает меню номер...

ДЕЛЮСЬ С ВАМИ))) может кому пригодится

http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4442

Микроволновая печь получила «постоянную прописку» на наших кухнях. И это понятно – невероятно удобная штука, тарелку супа  подогреть  – минутное дело, и продукты разморозит  в один миг! А еще в ней можно готовить полноценную еду . И, что немаловажно, быстро! Все это знают, разумеется, да пользуются не все . 

А между тем даже самая простая СВЧ-печка, безо всяких там грилей и конвекций, умеет кексы-бисквиты печь. Пышные, нежные – и пекутся они всего 5 минут!  Хотите? Ставьте чайник!

Испечь бисквитный пирог в микроволновке очень легко. У меня получилось со второго раза . Первый я пересушила – ну никак не могла поверить, что на выпечку и вправду хватит пяти минут. А чтобы у вас уж точно все получилось, напомню специфику этой выпечки. Кстати, можно адаптировать к СВЧ некоторые рецепты, учитывая эти особенности.

Манник - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Манник.

Манник - общие принципы и способы приготовления

Кто еще не знаком с такой чудо-выпечкой как манник, предлагаем сделать это прямо сейчас. Почему чудо? Потому что пирог настолько простой и легкий в приготовлении, что справится с ним даже начинающий поваренок. С манкой бисквит получается не таким капризным, как с мукой, и пирог всегда хорошо поднимается. В состав рецепта обязательно входит манная крупа, именно поэтому и появилось название «манник». А также мука, масло, сахар и любой молочный или кисломолочный продукт, иногда творог. Для придания вкуса в тесто могут добавлять цукаты, сухофрукты, кусочки шоколада, мак, мед, яблоки, тыкву, ягоды.

Чтобы придать пирогу красивый внешний вид, его посыпают сахарной пудрой, смазывают помадкой, глазурью, вареньем. А чтобы улучшить вкус и сделать более сочным, манник разрезают на две половинки и смазывают сметанным кремом, сгущенкой, джемом, пропитывают ромом или коньяком. Получается настоящий тортик.

Манник - подготовка продуктов

Чтобы получился нежный и вкусный пирог, манную крупу необходимо размочить, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла. Ее оставляют в жидкости не менее, чем на час, можно больше. Иначе манка плохо разойдется, и крупинки в готовом пироге будут хрустеть на зубах.

Манник - лучшие рецепты

Рецепт 1: Манник классический

Существует много рецептов манников, которые претендуют на роль самого классического, только одни замешаны на кислом молоке, другие на кефире, третьи на сметане. Поэтому эти ингредиенты можно объединить в одно определение - кисломолочные продукты, а вы сами выберите, какой вам ближе. В остальном состав одинаков - манка, мука, сахар, масло.

Ингредиенты: по 1 ст. крупы манной, сахара и кисломолочной продукции, 3 яйца, сода - 1 ч. лож., 100г масла сливочного, 1,5 стак. муки.

Способ приготовления

Размешать манку с любым кисломолочным продуктом по выбору и оставить на час.

Яйца и сахар перемешать и взбить. Добавить растопленное масло, смешать и соединить с манкой. Всыпать муку и соду. Чтобы избежать появления комочков, для смешивания массы лучше воспользоваться миксером. Должно получиться не совсем густое тесто. Если используется густая сметана количество муки можно уменьшить до одного стакана.

Форму смазать, присыпать манкой или мукой и вылить тесто. Выпекать (190С) минут 35-40.

Рецепт 2: Манник на сметане

Манник на сметане не только очень нежный и вкусный, но и всегда удается. В данном рецепте количество продуктов указанно на стандартную форму для кекса. Если продукты удвоить, пирог получится размером с большой противень.

Ингредиенты: 2 яйца, по 1 стакану сметаны и манной крупы, 2/3 ст. сахара, без горки сода 1 ч. ложк., маргарин или масло сливочное (смазать форму).

Способ приготовления

Манную крупу и сметану перемешать и оставить на час, чтобы манка успела разбухнуть. Если сметана густая, лучше подержать полтора-два часа.

Яйца взбить, добавив сахар. Смешать с манкой, всыпать соду и перемешать. Смазать форму и присыпать манной крупой, панировочными сухарями или мукой. Выложить тесто и выпекать 30 минут (190С).

Рецепт 3: Манник на кефире

Простой рецепт манника на кефире. Если вы уже готовили такой пирог на сметане или молоке, непременно попробуйте еще и на кефире, не пожалеете. Он получается легким, воздушным и рассыпчатым. Это рецепт базового пирога. В тесто можно добавить свежие ягоды, сухофрукты, шоколад.

Ингредиенты: кефир - 0,5л, стакан манки (200г), 3 яйца, сливочное масло (смазывать форму), разрыхлитель - 10г или сода -1/2 ч.ложк., щепотка соли, сахарный песок - 100г, сахар ванильный - 1 пакетик.

Способ приготовления

В кефир добавить стакан манки. Когда в рецепте упоминают стакан, то подразумевают легендарный граненый советский стакан на 250мл. Оставить крупу набухать примерно на час минимум, а то и два. Посуду можно накрыть тарелкой или пленкой.

Начинаем готовить тесто. Взбить яйца, добавив соль и сахар. Хорошенько так взбить, легче всего это делать миксером. Подбавить ванильный сахар, затем разрыхлитель (или соду), но что-то одно.

Пришло время соединить яичную массу и кефир с манкой и тщательно их смешать. На этом этапе добавляют сухофрукты, цедру или сок цитрусовых, если есть желание.

Тесто готово, осталось его перелить в форму и запечь (190С). Примерно через минут 40-50 пирог будет готов. Спечься может он и раньше, особенно если сильно зарумянилась корочка. Тогда следует проткнуть его деревянной палочкой. Обычно эту роль доверяют простой зубочистке. Если она осталась сухая - манник можно доставать.

Рецепт 4: Манник на молоке

Очень вкусный манник, в прямом смысле тает во рту. Делается из самых простых ингредиентов, которые каждый день под рукой, и замешивается всего за пару минут. Если в массу добавить пакетик ванильного сахара, пирог из молочного превратится в ароматный, а если ложку-две какао, то в шоколадный. Вместо сливочного можно добавить шоколадное масло, кокосовое или масло какао, это сделает вкус пирога более оригинальным.

Ингредиенты: 3 яйца, по 1 стакану молока, манки, муки и сахара, 1 стол. лож. разрыхлителя, масла растительного - 80мл, сливочного - 20г, щепотка соли.

Способ приготовления

Яйца миксером или венчиком взбить с сахаром. Влить растительное масло, растереть до однородной массы.

Нагреть молоко до такой степени, чтобы растаяло сливочное масло. Сильно не нагревать и не кипятить, чтобы белки яиц не свернулись. Соединить с манкой и яичной смесью, отложить пока на 30 минут, чтобы дать манной крупе набухнуть.

Смешать разрыхлитель с мукой и соединить с молочным тестом. Форму смазать маслом, для надежности, чтобы пирог не пристал ко дну, припудрить еще мукой или манкой. Тесто залить в форму и выпекать (180С - 40 минут). Под рукой лучше держать деревянную зубочистку, периодически протыкая ею пирог.

Рецепт 5: Манник в мультиварке

Манник и в духовке приготовить несложно, а уж в мультиварке вообще на раз-два. В рецепте, помимо творога, присутствует небольшое количество сметаны. Ее можно взять любой жирности, но не слишком жидкую. Если в состав вместо разрыхлителя положить соду, бисквит по цвету может получиться немного темнее. Если вы не любитель слишком сладкой выпечки, уменьшите количество сахара. Для достижения более нежного пирога, творог нужно протереть или перемешать блендером, чтобы разбить комочки.

Ингредиенты: по стакану сахара и крупы манной, 4 яйца, 0,5кг творога, разрыхлитель 1 ст. ложка или сода ½ чайн. л., сметана 5 ст.л.

Способ приготовления

Смешать творог, манку и сметану. Можно смиксовать блендером. Отдельно взбить яйца и сахар, добавив их к творогу. Всыпать разрыхлитель и перемешать.

Чашу смазать маргарином или сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 60 минут в режиме «выпечка». Когда пирог извлекают из мультиварки, он немного оседает, но все равно остается достаточно толстеньким и пышным.

Рецепт 6: Тыквенный манник без яиц

Этот янтарный солнечный пирог многим придется по вкусу. Корица, входящая в манник, придает ему праздничную рождественскую нотку. Если вам не нравится аромат корицы, просто исключите ее из состава. В этом рецепте есть одна изюминка - готовый пирог заливается сиропом. Этот момент особенно оценят любители сочных и «мокрых» бисквитов.

Ингредиенты: 2 стакана тертой тыквы, манка - 1,5 стак., стакан кефира, разрыхлитель - 1 ст.л. или сода 1/2 чайн.л., сахар - 1/2 стак. Сироп: 100г яблочного сока или 1 крупный апельсин (понадобится свежевыжатый сок), лимонный сок - 1 стол. л., сахар 2/3 стак., щепотка корицы.

Способ приготовления

Тыкву мелко натереть и отжать. Получившийся сок можно использовать для сиропа вместо сока яблочного или апельсинового, или найти другое применение. Можно заморозить.

Соду размешать с кефиром, жидкость начнет пениться, так происходит реакция, когда соду гасят кислотой. Смешать с тыквой, сахаром и манкой. Тесто замешано, осталось его испечь. Через 30-40 минут пирог будет готов при 180С.

Пока манник печется, приготовить сироп. Выдавить из апельсина сок, или использовать яблочный. Смешать с лимонным соком и сахаром. Любители корицы могут положить щепотку этой специи. Сироп вскипятить.

Еще горячий пирог залить сваренным сиропом. Вначале манник будет в нем «плавать», поэтому его лучше положить в посуду с высокими краями. Через минут 30-40 пирог впитает как губка всю жидкость. Тогда можно его разрезать и подавать.

Ингредиенты для "Торт "Три шоколада""

Обезжиренное брауни 

пару раз пыталась загрузить но, как всегда глючит ББ.

Вот снова пробую.

То, что готовила на ДР свекрови.

  Торт без выпечки с бананами и апельсинами

Девочки, хочу поделиться с вами моей радостью:)!!! Давно собиралась испечь торт Красный бархат и вот наконец-то!!!!! 

Делала все по рецепту, температура 180, не вынимала сразу , поднялся супер как , но спустя какое то время сдулся как мячик !

Кто знает какие секреты , может рецепты, как испечь вкусный , пышный и красивый бисквит ?

Собирались мы опять ничего такого не готовить на НГ... Не получилось :)))

Приготовили торт "Белая овечка", салат "Сугроб", имбирные расписные пряники, морской салат "Изобилие", круассаны с креветками и хамоном, елочки из свеклы с авокадо, фруктовое ассорти.

Конечно, было у нас и рыбное ассорти (тунец х/к, палтус х/к, королевские креветки, кальмар г/к, осьминог в маринаде, мидии в ароматном масле, хе из кальмаров):

И мясное ассорти (хамон, салями, казы, колбаса т/к, копченая грудинка, бастурма, бекон).

Утро начали с бутеров с красной икрой (опять в форели попалась, сами солили):

Потом был тортик "Белая овечка".

Взбить 5 яиц и 2 желтка с 150 г сахара:

Добавить 1 ст. муки и 1 ч.л. крахмала, 3 капли лимонного ароматизатора:

Перемешать лопаткой, вылить в форму:

Испечь бисквит, вытащить, оставить на 4-6 часов:

Нарисовать на бумаге для выпечки морду и ушки овечки:

Растопить белый шоколад или зефир, переложить в корнетик, выдавить по контурам:

Остудить в холодильнике, снять заготовки.

Взбить 0,5 л сливок 35% со стаканом сахарной пудры:

Добавляя по ложке 250 г маскарпоне, взбить пышный крем:

Приготовить пропитку из 1 ст. сиропа и 3 ст.л. лимонного ликера:

Разрезать бисквит на 3 коржа:

Уложить первый корж на блюдо, вылить 1/3 пропитки, положить 3 ст.л. крема, разравнять. Положить следующий корж, повторить. Затем третий. Остатками крема смазать торт со всех сторон:

Обсыпать торт со всех сторон кокосовыми стружками:

Развернуть 2 упаковки Рафаэлло:

Уложить конфеты сверху торта:

Выложить морду и ушки овечки, скрепив кремом:

Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Лимонно-кокосовый белоснежный красавец в разрезе:

Круассаны с креветками и хамоном

Разморозить тигровые или королевские (любые крупные) креветки:

Снять панцирь, вытащить черную кишку:

Пармскую ветчину или хамон нарезать тончайшими пластинами:

Слоеное тесто нарезать полосками:

Обернуть креветку полоской хамона:

Сверху внахлест завернуть тесто:

Смазать яйцом, посыпать кунжутом:

Запечь в хорошо прогретой жаркой духовке:

Салат "Сугроб"

Собственно, по такой же технологии можно собрать и снеговика ;))

Застелить полукруглую миску пленкой:

Натереть картошку, смазать майонезом:

Следующий слой - копченая рыба (у меня тунец г/к):

Слой отварной морковки и опять майонез:

Желтки и зеленый лук. Примять хорошенько:

Перевернуть миску на порционную тарелку:

Снять миску и пленку. Смазать сугроб майонезом со всех сторон:

Посыпать натертыми на мелкой терке белками:

На улице у нас опять плюс, снег стаял мгновенно. А у нас сугроб на тарелке! Радует!

Имбирные пряники

180 г меда довести до кипения с 1 ч.л. имбиря, щепоткой молотого кардамона, 1 ч.л. корицы, ванилина:

Добавить 200 г масла (маргарина), растопить, выключить:

2 яйца и 2 желтка взбить с 250 г сахара:

Добавить в яичную смесь медовую, перемешать:

Всыпать 1 ч.л. соды и 700 г муки:

Замесить тесто:

Поставить на 30 минут в холодильник.

Раскатать слоем в 5-6 мм, вырезать фигурки:

Разложить на противне:

Испечь до золотистого цвета:

Остудить, не складывая друг на друга. Вовка лопал даже нераскрашенные:

В это время сделать айсинг.

2 белка и 250 г сахарной пудры взбить:

В конце взбивания добавить 0,5 ч.л. лимонного сока. Получается очень густая смесь для рисования:

Отложить по 1 ст.л. в разные миски, капнуть гелевые пищевые красители:

Тщательно размешать:

Нам хватило 6 цветов:

Разложить айсинг по кулечкам из кальки:

Дать облизать плошки сластенам:

И раскрашивать по своему желанию:

Деткам это тоже по силам:

Через 5-6 часов айсинг застывает:

Салат "Изобилие"

Снять пленки с кальмаров:

Опустить на 5 минут в кипящую воду:

Затем сразу в холодную проточную воду:

Креветки разморозить и очистить от панциря:

Кальмары нарезать кубиками:

Крупные креветки можно порезать, мелкие положить в салат целиком:

Кусочки слабосоленой форели:

Добавить перепелиные яйца и четвертинки черри:

Смешать майонез с банкой подкопченного лосося:

Смешать салат, украсить красной икрой:

На горячее была обычная курочка с чесноком, запеченная до румяной корочки. А к ней овощное ассорти:

Ёлочки из свеклы с авокадо

Отварить свеклу в кожуре, остудить, очистить, нарезать кружками по пол сантиметра:

Приготовить пасту из авокадо и брынзы:

Для этого авокадо разрезать пополам, вытащить косточку, ложкой вынуть мякоть:

Переложить брынзу и авокадо в чашу блендера, разбить в пюре:

Добавить зелень укропа, перемешать:

Паста готова. На кружок свеклы выложить ложку пасты:

Накрыть кружком меньшего диаметра. Собрать так всю елочку:

В верхушку воткнуть звездочку из моркови, укрепить деревянной шпажкой.

Ночь перед телевизором коротали с фруктовым ассорти.

Разрезать ананас на 4 части вместе с зеленью:

Сердцевину срезать ножом почти до конца, загнуть и проткнуть шпажкой:

Сделать разрезы и сместить мякоть:

Сделать короны из киви. Украсить половинками персиков, личи, черешней:

Вове композиция очень понравилась:

Вот такой у нас был Новый год-2015

Ой, девочки! Даже не знаю с чего начать: я вчера ПЕРВЫЙ раз в жизни решила испечь торт! С духовкой дружу очень хорошо - пеку часто: пироги,рыбу, мясо, картошку и т.д. А ещё пеку наполеон часто. ну там коржи тонюсенькие. А вот что-бы бисквит какой или пышный медовик - никогда ни разу не пекла - боюсь:) Я очень сильно люблю магазинный медовик - пышный такой, мягенький, ну точно можно кушать губами. И вот наткнулась на просторах нета на рецепт, пошаговый с фото. Вроде ничего сложного. И ингредиенты как раз все у меня были. Ну, думаю, сделаю сюрприз своим домашним! Не проходите мимо - прошу под кат. Очень нуждаюсь в советах.

Птичье молоко без выпечки

http://vkontakte.ru/photo-4806561_275520626

Глаза боятся, руки делают.) Давно хотела приготовить этот торт. Но мне казалось, что это сложно очень. Тут все сложилось))) др мужа, в Ашане шоколад по акции))

После того, как Ярик пошел в сад, выдалось у меня побольше свободного времени. Решила опробовать рецепты, которые давно уже лежат в закладках, но времени на них не было.

Начну с десерта)