Крем для профитролей

Никак не могу найти рецепт. У меня эксперимент не удался. Нужен воздушный крем с сыром с плесенью.

Я пробовала так: взбила сливки 33% 150г и добавила 50г натёртого на мелкой тёрке сыра дорблю. Вообще не оно.

С кремчизом тоже пробовала растереть сыр с плесенью - это не воздушно.))))) 😂

Девочки, подскажите рецепт шоколадного крема для профитролей

Профитроли - это маленькие, но очень вкусные пирожные с огромным разнообразием начинок: как сладких, так и соленых. Сегодня я делала профитроли с нежным творожным кремом…

любимые пирожные!


Заварное тесто

Приготовление:
В небольшую кастрюлю или ковшик налить воду, положить масло, соль и довести до кипения. Уменьшить огонь, всыпать одним разом просеянную муку, интенсивно мешая лопаточкой, варить 1-2 минуты. При этом тесто начнет отходить от стенок кастрюли и образует тестяной ком.
Заваренное тесто охладить до 30-40 С...

любимые пирожные!

Всем привет, друзья! Сегодня будем готовить с вами легкие, нежные профитроли с очень вкусным кремом.

Ингредиенты:

★Заварное тесто

✔Вода - 125 мл

✔Мука - 80 гр.
✔Сливочное мас

У меня сегодня был вот такой наборчик: шоколадные капкейки с малиновым соусом и сырным кремом и профитроли с кремом муслин!

Внутри торт "Небесная подушка".

Нежный шоколадный бисквит, шоколадная пропитка, шоколадный крем и профитроли. Вес 3 кг.

Ну вот..пришлось сегодня малька понереститься))))) давно что-то икорки не было..вес ровно 4кг..внутри сырный крем,вишня,профитроли, и маскарпоне с вишневым творожком

Вот такой сегодня получился тортик на 10 кг) внутри медовик с грец.орехом,курага,чернослив, верх ванильные коржи,творожно-йогуртовое суфле,крем брюле,профитроли,персики

Девочки, куда можно использовать заварной крем? Эклеры или профитроли хотела сделать, но нет кондитерского шприца

***

Всем спасибо! Сделала профитроли)

3,250 кг. Ванильный шифон, сливочно- творожный крем, лимонный курд, профитроли с джемом из фейхоа.

ещё пара фоточек под катом

Дебютная кукляшка, еще не доводилось работать с этой темой.

Вес 3,5 кг. Шокобисквит, шоколадный крем-мусс, профитроли с заварным кремом, капельки белого шоколада. Внутри куклы пирожное картошка.

вес 3 кг, внутри шоколадный бисквит с шоколадным кремом, профитролями и миндальными лепестками

Вес 4,5 кг. Ванильные шифоновые коржи, сливочно-творожный крем-мусс, профитроли с заварным кремом, капельки белого шоколада.

Фотографировала в 6 утра, впопыхах, прошу прощения за качество:-)

Смешарики 2 кг, Молочная девочка со сливками клубникой, ананасами.

3 кг, ванильный бисквит, крем заварной, профитроли со сливками, ананасами, йогуртовое клубничное суфле сверху. А третий торт делала маме на юбилей, поэтому не в темку)))

Вес 4,6 кг, сметанно-сливочный крем, профитроли с брусничным джемом, клубника, ананас; крем брюле с грецкими орешками и миндальными лепестками во второй половине.

Осталось много желтков от заказа,вот пристроила их на крем для капкейков и профитролей))

Ванильные капкейки,крем фисташковый муслин от Н.Тарасовой.Разрез под катом)А также профитроли с этим кремом