крем для медовика

У свекрови вчера был День Рождения! 55 лет! И это мой ей юбилейный торт!
Торт медовик со сметанным кремом по секретном рецепту)
(Я уже писала о нём здесь https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_17%2Fa)
Но в этот раз я испекла большой! В нём ШЕСТНАДЦАТЬ наивкуснейших ароматных медовых коржей с приятной ноткой коньяка) На пропитку, как и в тот раз пошёл сметанный крем.
А на украшение - маки из мастики! Свекровь у меня очень любит маки. Вся кухня в маках, кружки в маках и на юбилее на ней было платье в МАКАХ=) Поэтому маки!
Заказать можно здесь https://vk.com/sladkosty
#‎медовик‬ ‪#‎маки_из_мастики‬ ‪#‎сметанный_медовик‬

Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца
1 стак. сахара
50 г. масла сливочного
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 стак. муки
ля крема:
2 яйца
2 стак. сахара
3 ст.л. муки
350 г. масла сливочного
0,5 л. молока

Приготовление:

Тесто:
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.
Крем:
1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой - так быстрее.
3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
4. Смазываем остывшие коржи.
5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.

Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!
Угощайтесь!