эххх... вот сразу понятно - в Крыму родилась и русскими родителями воспитывалась... Только на закате третьего десятка я таки это сделала!!!

НАСТОЯЩИЕ УКРАИНСКИЕ ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ!!!

Я такое вкусное дело ела даавненько, кажется в Полтавской области... примерно понимала как делать, но... калориту украинского не хватало видать ;))))

А сегодня - звезды встали как надо, я даже в процессе себя в вышиванке представляла ... да и домашняя сметанка сыграла свою роль...

Итак, рецепт:

3 ст. муки.

1ч.л. соды

0,5 ч.л. соли

стакан кефира

Сухие ингридиенты смешала, воронку сделала, кефир залила, вымесила тесто хорошенько и оставила его отдыхать...

Картофель отворила, сала домашнего в сковороде распустила, лучек на сале подрумянила и в картофельное пюре...

Раскатала тесто толсто, мм 3 толщиной наверное, сформировала вареники и большом кол-ве воды проварила около 1 минуты в всплывающем состоянии...

Подавала с настоящей домашней сметанкой ;)))

Открою тайну - я обожаю фаст-фуд... особенно американский, особенно роял-чизбургер меню, особенно в полупустом зале, неспеша и ни о чем не думая...

Но... это фаст-фуд, это вредно, это каллорийно, это трансжиры, это... я могу продолжать безконечно... а потому - сбегаю в Мак раз в полгода-год...

Сегоднч просматривала рецензии на фильмы для домашнего просмотра и... захотелось в Мак... НО!!! Через полчаса забирать дочь, а значит буду впихивать вожделенную картошку-фри, теснится в переполненном зале и лететь за дочерью так и не ощутив всей полноты удовольствия...

Решено!!! Интернет, супер-маркет, дочь из сада и... ВУАЛЯ!!! Ужин в стиле американский фаст-фуд готов!!!!

Меню на 3 персоны:

Кока-кола - 1 литр.

Упаковка картофеля для фритюры - 1 упаковка.

Роял-чизбургер - 3 шт.

Соусы по вкусу - у нас горчичный и кетчуп...

Остановлюсь на роялах :))

Надо:

3 булки-гамбургеры с сезамом.

6 ломтиков сыра Эдам либо сыр для сендвича.

3 котлеты из говяжьего фарша.

3 листа салата.

3 тонких пласта томата.

мелко-порезанный салатный лук.

1 квашенный огурец средних размеров.

Майонез, кетчуп, горчица...

В целом все просто - в фарш (300 гр)  добавить мелкопорезанный чеснок, соль, перец. Перемешать сформировать 3 котлетки толчиной в 5-7 мм. Жарить на сковороде с маслом около 20 мин. с 2 сторон.

Булки разрезать, подсушить разрезанной стороной на голой сковороде. Смазать срезы майонезом (по капле на каждую половинку). Лист салата выложить на булку, мелкопорезанный лук, кусок сыра, кетчуп, котлетка, кетчуп, сыр, огурец, остатки салата, горчичный соус, пласт томата, верх булки.

Соусы добавлять именно по капле, так как и котлета, и томат пустят сок.

Собираем бутерброды и в духовой шкаф минут на 5-10 пока не начнет плавится сыр...

Картофель в фритюре готовить 3-7 минут в зависимости от любимого режима...

________________________________________________________________________

Мужу безумно понравилось, я - оторвалась... Но при этом душа моя относительно спокойна - мясо чистое, продукты свежие, приготовлено с любовью... И Колу выпила полтора стакана!!! :)))

Мясо в духовке стоит, пюре в одеялах, салаты порезаны и транспортированы в холодильник - только добавь майонез :))) Дочь спит, елка реанимирована... Осталось совсем чуть-чуть - вымыть посуду, прибрать квартиру после самопроизвольного падения Ёлки, развесить стирку, принять душ, укладка-маникюр-макияж-костюм Крольчихи и Мартини :))) И я готова :))) К встрече Нового Белого Пушистого Года я готова!!!

Шампанское оставлю для встречи с мужем, сегодняшний праздник мы встретим порознь, но... такое иногда бывает и не несет негативных эмоций, утром отметим ;))))

Дорогие мои девулечки!!! Мои волшебницы-красавицы-рукодельницы-умницы!!! Тигра встречала нас полосатостью, а Зайка нежностью меха, белизной цвета и вкусной морковкой ;))) Не знаю каким будет год - но верю в то, что каждая из Вас получит свой мешочек счастья!!!! Будьте счастливы, любимы, поняты, услышаны... Будьте здоровы физически и духовно и никогда не забывайте - Чудеса происходят, а мечты сбываются - важно очень хотеть исполнения!!!

Хотелок в общем ВАМ хороших!!!! ;)))

Люблю, Целую, Ваша Зайка Карина и зайченок-монстрик Соня :)))

Запишу себе, а то потом искать буду...

1 ст. воды

1/2 ч.ложки соли

100 гр масла сливочного

1 ст. муки

4 яйца

Приготовление:

Воду довести до кипения, всыпать соль и масло, ждать полного расстворения, снять с огня, всыпать муку, хорошенько вымесить до однородной массы. По одному ввести яйца, выпекать при 170-180 градусов на пергаменте 30-40 минут, шкаф не открывать первые 15-20 минут, должно получится 16 штук (1 противень).

Начинять заварным кремом - 1 ст. молока, 1 яйцо, 1/2 сахара, немного ванили, 1,5 ст.ложки муки - готовый крем смешать с 50 гр сливочного масла.

Вроде бы ничего не забыла...

Добавлено: купить кондитерский мешок и делать 20 эклеров. Крем варить на 2 стакана молока - 1-го хватает только на половину порции.

Запишу, пока рецепт не выкинула :))

Наполеон... мммм... как много в этом звуке... Много, потому как это "традиция", это - "семья", это - праздник, большой стол и аромат маминых Клима :)))

Я выросла, теперь мой через устраивать "праздники", ну... вернемся к рецепту ;)))

Тесто:

2 стакана муки просеянной горкой.

250 гр маргарина

1 ст. ложка сметаны

1 ст. ложка воды.

Приготовление:

Просеиваем муку, замерзший маргарин рубим в муке, до тех пор пока не получится сыпучая смесь, можно протереть между ладонями, дабы не было крупных комков маргарина. Делаем горку, углубление, аккуратно вливаем смешанную сметану и воду, замешиваем тесто. Делаем все достаточно быстро, так как маргарин тает.

Скатываем колбаску, делим на 8 частей, скатываем шарики и выкладываем на тарелку, обильно посыпанную мукой и в морозильник на пару часов.

Пока тесто остывает готовим крема. Да, Вы не ошиблись именно кремА - их будет 2!!!

Заварной крем:

2 стакана молока

3/4 стакана сахара

2 яйца

3 ст. ложки муки

Чуть-чуть ванили.

Приготовление:

1 стакан молока смешиваем с сахаром и ставим на огонь (очень важно использование неэмалированной посуды, так как в эмалевых кастрюлях молоко подгорает), параллельно смешиваем яйца, оставшееся молоко, муку до однородной массы. В кипящее сахарное молоко вливаем мучную смесь и постоянно помешивая варим на медленном огне... Процесс практически молниеносный - как только крем станет густым - выключаем огонь и остывать на балкон.

Когда крем остынет смешать с 100 гр. сливочного масла.

Второй крем крайне прост - банка вареной сгущенки и 100 гр сливочного масла мягкого...

Итак, крема готовы, тесто в морозильной камере выстояло пора печь коржи...

Насыпаем муку, по центру выкладываем шарик-будущий корж, аккуратно раскатываем постоянно посыпая мукой - очень важно раскатать тонко... диаметр коржа примерно 26 см (большая тарелка), прокалываем местами корж, дабы не пузырился и с помочью скалки выклабываем на противень посыпанный мукой.

Таким образом готовим все коржи до легкого румяного цвета.

Ну и финал - собираем торт - перемазываем поочередно коржи кремами (заварной, сгущенка), последний не смазываем, даем постоять 2 часа при комнатной температуре, далее "усаживаем" разделочной доской (делаем его более плоским для лучшей пропитки) и до утра в холодильник... А утром намазываем остатками крема, засыпаем либо тертыми сливочными вафлями либо песочным печеньем в виде стружки через обычную терку (можно крупную).

Предупреждение:

Коржи очень хрупкие, но это не повод все бросать и идти плакать в ванную комнату - все собирается если что и из частей, да, мороки больше, но поверьте мне - результат ошеломляющий...

8 коржей - достаточное кол-во, я правда приноровилась делать из данного кол-ва теста 12-13 коржей диаметром 30 см и более - но это уже ювелирная работа - снять с листа, а потом собрать в торт...

Приятных праздников и море похвалы домочадцев ;)))

Вчера забрала дочь... собрала всю свою волю и остати сил... Тем-ра тела была 38,9... но... пятница, муж где-то застрял в сугробах, дочь надо заббрать из сада...

Забрала, зашли в апетку, попросила провизора "позабористей, плиззз"... дала парацетамол и фармацетрон форте... Ну и для Соняшки аскарбинку 2 пачки...

Домой, парацетамол 2 капсулы... час прошел... 38,4... состояние - умер пациент... дочь по голове вопросами бьет, муж по-прежнему пробирается домой...

Плюнула, Фармацетрон развела... Выпила... Час прошел, сменила майку.... еще час, голова мокрая, приехал муж - белье как после тренеровки у меня... За ночь 3 футболки сменила...

Утром дали "детки" отваляться до 10 часов... встала, Милистанчик, чай зеленый с лимоном... оксолинку всем в нос... Полет нормальный... иду на поправку... только нос в ужастном состоянии - капаю, бегаю в ванную комнату чистить - платкам не доверяю - вся инфекция в этом платке сидит после высмаркивания... Проветрила спальню, немного по местам все расставила, обед готов, ужин имеется, надо только себя собрать и посуду помыть с полом напару... Ну это несложно... Дочь сама себя развлекает - меня не трогает, значит - жить буду ;)))

Мда.... то, что я считала 3 дня "нормально" оказалось 38,5....

Чем лечусь -

1.Милистан Мультисимптомный.

2. Синупрет от насморка.

3. Капли в нос какие-то...

Чаи с лимоном  т.д. 

Девочки...  а чем темпу сбить, а? Чтоб такого, позабористей выпить... Жду предложений.... А то через 20 минут дочь из сада забирать....

Домашняя выпечка в моем доме занимает отдельное место... Домашняя выпечка - это вкус выходных, уютного утреннего чая или просто чашка молока :))))...

Дочь стала достаточно взрослой и болтливой для того чтобы в пятницу вечером сообщить "Мама испеки пирог:)"...

Давно хотелось "классического" кекса... как в детстве, с сахарной шапкой на верхушке и огромнейшего колличества изюма внутри :))) Вчера хоть и не пятница была, но повод порадовать немного приболевшую дочь и озябшего супруга всегда найдется... Итак, очередное 15-тиминутное творение :

Кекс "столичный":

1 ст. муки (в моем случае 330 граммовый стакан)

130 гр сливочного масла (заменила 200 гр маргарина сливочного)

3/4 стакана сахара

3/4 стакана изюма

1/8 ч.ложки соли

1/8 ч. ложки соды

1 ст. ложка коньяка

3 яйца (в оригинале 3 маленьких, но у меня объем стакана больше потому средние пошли)

Приготовление:

Растопила в микровейв маргарин с сахаром. Попутно замочила изюм. Как только сахарная масса достигла мягкости по одному ввела яйца, перемешала, добавила соли и коньяка, далее изюм, мука смешанная с содой (я добавляла разрыхлитель где-то треть 10гр пакета - по кол-ву соды были сомнения), быстро перемешала тесто и выложила в форму, предварительно вымазанную слив. маслом и присыпанную сухарями.

Форма у меня разъемная с "дыркой внутри"... и в духовой шкаф теплый на 180 градусов, положение - ниже среднего... По времени не помню сколько стоял кекс, но когда хорошо зарумянился верх проверила деревянной спицей для шашлычков - был сухой... для надежности оставила в духовом шкафу прикрыв верх противнем...

Пудру не использовала, не до нее было... Получилось безумно вкусно, экономно и презентабельно :))) Особенно хорош был на утро (пекла вечером к ужину), но оставалось буквально пара кусков :)))

Думаю что со сливочным маслом еще вкуснее, но масло у нас в расход идет на другие "нужды" и случайно найти достаточное кол-во в холодильнике проблематично :)))