Итак, что надо!
1. Щука. грамм на 700 - и более.
2. Морковь сладкая и средних размеров.
3. Луковица большая.
4. Сало чуть-чуть.
5. Батон в молоке вымоченный.
6. Масло сливочное 3-4 ложки.
7.1 яйцо.
8. Соль-перец.
9. Белая нитка и иголка.

Теперь процесс - очистить тушку от чешуи, внутренностей, промыть. Аккуратно снять кожу с рыбы - процесс есть в инете.Мясо рыбы снять с костей.

Режем морковь и лук, пассируем на сливочном масле. Перекручиваем мясо щуки, булку, вымоченную в молоке, сало на мясорубке, туда же прокручиваем и пассированные овощи. Повторяем процесс 3 раза.

Вбиваем в фарш яйцо, солим-перчим.

Кожу аккуратно фаршируем - выкладываем фарш и сшиваем нитью в форме рыбы. Выкладываем в форму, на пергамент, смазанный маслом. Рыбу также смазываем.

Красоту в духовой шкаф на 1,5-2 часа в зависимости от размера рыбины на 140 градусов, в середине процесса наносим майонезную сетку и увеличиваем градус до 180 для зарумянивания. Остывать оставляем в  полуоткрытом духовом шкафу.

Рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Разрезать необходимо очень острым ножем для сохранения формы.

Поверьте, даже мой бывший муж сегодня прокоментировал "Божественно!"... а он у нас парень крайне молчаливый на похвалу и комплименты ;)))

... в выборе ноутбука...

В связи со сьездом экс остро встал вопрос с ноутом... с плазмой также остро стоит вопрос, но телевизор мы смотрим только в режиме - мульты для Со, так что пока можем спасаться двд-плеером...

Итак, что надо:

1. Ноут или нетбук.

2. диагональ от 12 до 15.

3. достаточно быстрый и с нормальным процессором.

4. ценовая политика до 3200 грн (400 у.е.).

Вариант на ближайшие пару-тройку лет, чтобы купить и пока этой темой не париться....

Основная пренадлежность - хранение мультов для Со, хранение фотографий, использование в работе (тут как раз немаловажен момент около 12 дюймов) в обычных прогах - ворд, эксель и т.д. Для общения в сети, скайпе. Наличие сд- не критично, но желательно...

Ну? Кто что юзает бюджетное? Что посоветуете?

 

 

В общем, ситуация такова, 2 года назад в возрасте 2-х лет дочь облизал французский бульдог, собака очень любит детей и на радостях накинулась на мою дочь... Прошло 2 года, дочь по-прежнему дико боится собак любых размеров и на любом расстоянии, коты, птицы, щенки, котята, мыши, и даже домашняя морская свинка - все входит в список страха...

2 года пытаемся разобраться самостоятельно - объясняем, показываем личным примером, защищаем от приближающихся животных, рассказываем сказки и истории про зверей, мультики смотрим добрые... Слушает, понимает, соглашается... Но по-прежнему боится...

Сейчас намечается небольшой прогресс - нормально реагирует на животное на расстоянии от 3 метров, говорит "Собачка хорошая, меня кусать не будет..." но если собака подойдет ближе - паника, как обезьяна лезет на голову родителя, затрудняется дыхание, пульс зашкаливает...

Собственно морскую свинку завели исключительно для примера того, что животных боятся не стоит... но до сих пор максимум что может позволить - погладить рукой если свинка у меня на руках, кормить начала, но также резко реагирует на животное...

У многих друзей есть коты и другая живность - ходить в гости не представляется возможным - хозяева закрывают животных в компанах или балконах и все равно ребенок сидит с ногами на диване и кричит "Мама, там кошечка!!! Мамочка, я боюсь!!!"

Что делать? Как самостоятельно помочь перебороть этот страх? Или все же лучше искать хорошего психолога и не затягивать вопрос?

Это - вкус детства, вкус ожидания, постоянной беготни на кухню в поисках остатков белка и готовой выпечки...

Моя мамочка интуитивно ловила наше настроение по выходным и радовала своими незатейливыми, а порой кропотливыми и сложными кулинарными шедеврами...

Я выросла, но как и в детстве частенько сижу около "окна" духового шкафа, наблюдая за волшебством :)))

Все просто:

ТЕСТО:

250 гр творога.

200-250 гр маргарина или сливочного масла.

2 ст. муки.

0,5 ч.л. соды гашеной уксусом

3 желтка.

КРЕМ:

3 охлажденных белка.

1 ст. сахара.

Приготовление:

Муку просеять, порубить в муке масло, добавить творог, вмешать 3 желтка и соду. Полученную массу разделить на 4 части и охладить в холодильнике либо (если маргарин) в морозильной камере - от получаса до суток - в зависимости от имеющегося времени.

Охлажденный белок взбить миксером до состояния пены, постепенно ввести сахар.

Тесто раскатать толщиной 3-5 мм (кто как любит) продолговатой лепешкой, обильно смазать массой из белка, аккуратно свернуть в рулет и нарезать рулетиками около 3-4 см толщиной, аккуратно выложить на пергамент кремом вверх, по типу розы, оставляя приличное расстояние (печенье увеличивается в объеме), у меня на стандартном противне умещается порядка 16-19 шт. Ставим в духовой горячий шкаф и выпекаем при температуре 170 градусов до состояния зарумяненного белка, уровень средний, чуть ниже среднего...

Данного кол-ва теста хватает на 2 противня.

Приятного чаепития ;)))

 

 

 

Опять же для себя, но рецепт проверен тремя поколениями и поверьте - нареканий не было...

Итак, приступим:)))

Тесто:

3 ст. л. меда.

1 ст. сахара.

3 яйца

1 неполная ст.л соды

3 ст. муки.

Процесс:

Мед смешать с сахаром и растворить на водяной бане. Взбить яйца, добавить соду, полученную смесь аккуратно ввести в  горячий медово-сахарный сироп, постоянно помешивая. Аккуратно ввести просеянную муку, хорошенько перемешать и выложить на обильно посыпанный мукой стол - оставить до полного остывания.

Готовое месиво разделить на 7-8 коржей, обильно посыпая мукой стол и "лепешку", раскатать коржи до диаметра 27-30 см, выпекать на хорошо "промученном" противне, средний уровень, температура около 180 градусов.

Крем:

1 л. жирной сметаны - меня временно спасает Кремез 25% (если любите помокрее до стоить готовить с 1,5 литров сметаны)

2 неполных стакана сахарной пудры - можно заменить сахаром, но лучше таки пудра.

Просто хорошенько перемешать и оставить в холодильнике. Желатин для загустения крема использовать не рекомендую - торт должен получится "мокрым"... но в крайнем случае допустимо минимальное применение.

Сборка:

Все как обычно - промазываем хорошо и собираем. Правда сметана в соединении с сахаром становится жидкой, а потому, при наличии свободной ночи, желательно каждый или через 1 корж помещать торт в холодильник минут на 15-20, сметана на корже густеет и не так течет, тем более, что сверху застывшей сметаны можно еще ее, сметану, намазать дополнительно... Торт в холодильник, часов так на 6-8...

Оставляем немного крема до утра, а также верхний "голый" корж - утром необходимо немного "пропрессовать" шедевр доской для нарезки, срезать "лишнее" и "кривое" семейству на завтрак, смазать оставшимся кремом и обильно присыпать орехами, обрезками сухих коржей, или просто измельченным крекером или вафлей :)))

Приятного чаепития :))))

 

Пишу больше для себя, но мало ли, может ВАМ, мои подруги, эта идея придется по вкусу ;)))

Итак, как сэкономить деньги и поратить лишнее время? Очень просто!!!

Берем 1 кг пачку слоеного-дрожжевого теста,

Делим на 2 части,

Половину каждой части раскатываем тонко, вторую половину - полутонко ;)))

Далее работа с хрусталем;))

Вам понадобится 2 окружности, мне подошли бокал для коньяка классический и бокал для шампанского высокий ;))) главное чтобы окружности были разными и меньшая в диаметре где-то на полсантиметра меньше (сорри за тафтологию и ошибки, время-то уже не для кулинарных надрывов) ;)))

Вырезаем кружочки бокалом для коньяка (он у меня больше), берем из расчета - "делится на 3".

Те кружочки, что получились потолще - "дырявим" бокалом для шампанского :)))

Паралельно взбиваем 1 яйцо, аккуратно промазываем края "целых" кружочков, сверху также аккуратно выкладываем наши "баранки" - дабы получилось что-то типа бордюра, повторяем процедуру с яйцом и выкладываем второй уровень "баранки"... и выпекаем до красивого румяного состояния на среднем уровне при 160-180 градусах.

У меня получилось 32 тарталетки :))) достаточно большие явно не на один зуб ;)))

Из мелких оставшихся кружочков я сообразила печенье - просто промазываем половину кружков оставшимся яйцом, посыпаем сахаром и сверху выкладываем оставшиеся кружочки... Вуа-ля, легкий закусь к чаю готов, кстати, можно и с солью сделать, тогда и пиво можно будет приобщить ;)))

Себестоимость данного кулинарного надрыва что-то около 3 долларов США... если мне не изменяет память - готовые тарталетки из песочного теста стоят на порядок дороже...

 

 

Киевские поймут эту шутку ;)))

Киевской я стала относительно недавно... 9 лет будет в этом году... Но еще 5 лет назад я знала о Левом Береге только то, что он ЕСТЬ!!!... Судьба так распорядилась, что начинала я с Академгородка, потом - Минский-Площадь Шевченка, немного "пометила территорию" на Ветряных Горах и осела на... Набережной Г.Сталинграда-Оболонь...

О "Ленинградке " я узнала в период поиска "самой дешевой двушки Киева" - оказалась такая имеется на пр-т Гагарина :))) И началась моя "левобережная" жизнь :)))

Ну... вернемся к шутке... "Левики" знают что существует у "нас такое место "ДВРЗ"... и остановки такие есть, да, на маршрутках написано... В общем, нравилось мне это сочетание - ДэВэЭрЗэ", аж нёбо щекочет :)))... и вот, в период рассвета отношений с нынешним супругом решила Карина Юрьевна блеснуть "эрудицией и знанием местности"... Проезжая по Харьковскому Шоссе мимо Дарницкого Вокзала я... выдала...

"Милый, это ж ДВРЗ? Дарницкий Вокзал Районного Значения?"

У супруга была истерика до... Тверской... :))) подъезжая к моему офису он-таки взял себя в руки и сказал "Милая, ДВРЗ - Это не... Дарницкий Вокзал Районного Значения , а Дарницкий Вагоно-Ремонтный Завод"... и настоятельно порекомендовал мне больше такого не рассказывать, когда он за рулем :)))

Не получилось... я еще не раз "выдавала нагора" милые перлы, вводившие супруга в состояние истерии на ближайший час... Но об этом как-нибудь в другой раз... ;)))

 

 

... очередной кулинарный эксперимент рачительной хозяйки...

Во время генеральной уборки холодильника нашла поллитра домашней сметаны "столетнейдавности"... домашняя, поллитра - это роскошь в условиях мегаполиса... даже испорченная... Рука не дрогнула, фантазия выдала "нагора" :)))

Почти стакан сахара (у меня они 330 мл).

100 гр маргарина растопленного.

Поллитра сметаны испорченной.

Полтора стакана муки.

3 яйца.

100 мл воды теплой.

Ванилин.

Полпакета разрыхлителя.

Четверть ч. ложки соды.

 

Замесила это дело... Фантазия еще в "процессе"... Нашлось 2 ст.л. какао, куча изюма, мак...

Разделила тесто на 3 части, в 1 - какао, во 2 - распаренный изюм, в 3 - промытый мак...

Выпекала в разъемной форме каждый корж отдельно.

Крем готовила простой - 800 грамм сметаны (свежей, девочки, СВЕЖЕЙ ;)) 25% и почти стакан сахарной пудры.

Сборка:

1. Шоколадный корж, пропитка вишневый сок (да, это моя "классика"), крем.

2. Маковый корж, пропитка, крем.

3. Изюмный корж, пропитка - многоооо крема.

________________________________________________________________________

Буду честной - пробу не осуществила - торт должен пропитаться, НО!!!! Отдельно смогла попробовать и коржи (крошки) и крем - вкусно :))) но можно в корж меньше сахара добавлять ;))) Вишню не добавляла - заболталась с Натой:)))

Завтра утром будем чаевничать с девченками - повод-то какой - НЕДЕЛЮ НЕ ВИДЕЛИСЬ!!!

 

 

 

... это чтобы с утра мозги проснулись :)))

Девочки, а Вы знаете как Имя-Отчество Почтальона Печкина?

Я вот до сегодняшнего утра как-то не задумывалась о наличии Имя-Отчество данного персонажа... Таки есть ;)))

Ну.... какие варианты будут????

Девочки, пишу прямо в посте - Игорь Иванович :))) Мне как маме на экзамене мам с детьми до 4 лет поставили бы "2"  без права пересдачи... Сколько дете смотрит советские мультики, а я только сегодня утром узнала, что Печкин помимо профессии имеет Имя-Отчество :))) Как зовут Галченка - не знаю... проганять спецом мульт не хочу - так было бы нечестно ;)))

... вот вроде бы "Пустяк" - скажите Вы.... "Подумаешь, очередная серия сериала..."

А я не соглашусь... Сегодня особенная серия... с особенным героем... Прекраснейшим скрипачем, талантливейшим артистом, мегаобаятельным Мужчиной, неординарным Мужем... Андреем :)))

Юля... я таю... млею... и балдею ;)))