В кулинарии с мясом я исключительно на «Вы», иногда даже в реверансе отступаю. Ну не получается у меня его вкусно зажарить, максимум могу запечь более или менее съедобельно. Единственный мой конек – это домашняя буженина. Вот он беспроигрышный рецепт.
Дано:
свиная шейка 1,5кг
морковь 2шт
чеснок 3 головки
лавр 7-8 листов
черный перец молотый 2 ст. ложки
черный перец горошком
соль 1 ч. ложка
прованские травы (или орегано)
оливковое масло (на экстра)
фольга
Что сделала: нарезала морковь толстой соломкой длиной 3-4см, головку чеснока почистила и зубчики разрезала на 2-3 части. В мясе острым длинным ножом сделала надрезы и, чередуя, нашпиговала морковью, чесноком и душистым перцем.
Масса для обмазывания: разбила в миксере две головки чеснока, добавила черного молотого перца, соль, лавровые листы (очень мелко наломанные), оливковое масло.
Как приготовила: нашпигованную шейку от души намазала чесночной массой. Завернула в фольгу (не менее 4 слоев) и оставила в покое на пару часов. А затем в духовку при 180градусах на два часа.
После приготовления даю остыть и …на балкон. В принципе и так вкуснотища, но на второй день еще вкуснее…с хлебушком, горчичкой…м-м-м…К Рождественскому столу то, что надо)))
