Моя вторая попытка освоить рецепт пряников. Многие (даже здесь) нахваливали этот рецепт. Мне он не понравился категорически в отличии от этого рецепта http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1001968 Выкладываю отчет, но понимаю что по этому рецепту готовить не буду. Пряники получились дубовые (по всей вероятности за счет отсутствия разрыхлителя).

http://chadeyka.livejournal.com/157106.html#cutid1 
Для пряничного теста 250г муки смешайте с пряностями ( 1,5 ч.л. молотоой корицы, по 1\4 ч.л молотого мускатного ореха, гвоздики, имбиря). Если хотите печенье более темного цвета, можно добавить чайную ложку какао.
В отдельной кастрюльке подогрейте: 35г масла, 60г сахара (2 ст.л.), 80г меда (2 ст.л.), 30г молока (2 ст.л.), пока сахар не растворится и мало не растает.
В муку положите 1 яйцо, вылейте сироп и замесите тесто ложкой.Выложите на стол, промесите и раскатайте. Стряхните лишнюю муку.ырезайте формочками фигурки и перекладывайте на застеленный бумагой противень. 
 

150 гр. овсяных хлопьев
1/2 литра молока
40 гр. дрожжей
75 гр. сливочного масла
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
500 гр. муки

Овсяные хлопья размочить в молоке и добавить туда все остальное. Замесить тесто и оставить на 30 минут. Раскатать на 2 треугольника. Скатать их в трубочки и соединить крест на крест, слегка прижать. Положить на противень для расслойки на 30 минут. Сбрызнуть их водой и посыпать овсяными хлопьями (маком или орехами). В разогретую до 200 градусов С духовку поставить крендельки на среднюю полку и выпекать 35 минут.