Котлеты!!??!!

Ну не получаются у меня котлеты((( Теряют свою форму, все разваливаются. Как же хочется порадовать мужа аппетитными и вкусными котлетками. Может я неправильно делаю фарш? Вот чего я туда кладу: мясо, 1 луковица, белый хлеб, 1 картофелина, 1 яйцо, соль, перец. Перед жаркой обваливаю котлеты в панировочных сухарях. 
Девочки научите меня готовить котлеты, чтоб неразваливались!!! Пожалуйста!