Москва
Москва
Девочки, подскажите, пожалуйста. буду делать тортик без мастики - шоколадный бисквит и крем сметанный со взбитыми сливками. хотела украсить бока шоколентой. если торт обмажу этим же сметанным кремом, шоколента нормально приклеится к нему, не поплывет?
Москва
Тортик в виде единички для маленького Костика. Вес 3,5 кг. Внутри шоколад на кипятке, крем макарпоне+сливки, вишня. Корона из айсинга. с айсингом работала впервые, не думала что так сложно. Вместо мишки сначала планировалась карета из айсинга, но в процессе сборки деталей, основные детали раскололись, пришлось придумать замену. с надписью перестаралась и не очень аккуратно вышло((( надо, наверно, трафареты прикупить. Дайте свои замечания, пожалуйста.
Москва
Осталось много крема маскарпоне со сливками. Сделала просто тортик к чаю для домашних. Испекла мой любимый шоколад на кипятке, прослоила маскарпоне со взбитыми сливками, малиной и ежевикой, верх и бока тоже кремом, сверху выложила черную смородину и полила топленым шоколадом. Вот что получилось. Было безумно вкусно, смели за 1 день. 
Москва
После долгого тортонеделанья, я все-таки вернулась к этому занимательному делу. Попросили сделать тортик для мужчины на день рождения, который увлекается лыжным спортом. Никаких МК по данной тематике я не нашла, кроме нескольких примеров работ. Поэтому композиция рождалась по ходу дела. Состав: ванильный шифоновый бисквит, крем маскарпоне со взбитыми сливками, ромовая пропитка, в разных слоях ежевика. малина, физалис.
Москва
А это мой первый заказной торт. внутри больших M&M's конфет пирожное "картошка". начинка торта ванильный шифоновый бисквит и сливочно творожное суфле с вишней и клубникой. вес 4 кг.
Москва
Делала тортик на день рождение своему крестнику, его любимый герой, заметьте, не маквины, супермены и пауки, а ослик Иа из советского мультика)) смотрела мастер-классы по лепке героев, картинки из мультика и вот, что в итоге получилось. лепила из модела, с непривычки сначала помучалась с ним (писала в отдельном посте об этом, спасибо девочкам за советы). внутри шоколад на кипятке и сливочно-маскарпоневый крем с вишнями (неизменная классика, пора уже пробовать новые начинки)).
Москва
Девочки! вот и я решилась наконец выложить здесь свои первые тортики на ваш суд. Прошу Ваших комментариев и критики.
Это мой второй мастичный торт с зайчиками на поляне, в подарок девочке на двухлетие. мастику делала сама из детской смеси, красила сухими красителями. внутри бисквит шоколад на кипятке, крем со взбитыми сливками и маскарпоне, вишня. вес примерно 3,5 кг.
Москва
Девочки! один раз всего делала творожный мусс, получилодсь вкусно, но плоховато застыл и в торте форму не очень держал. подскажите, плиз, проверенный рецептик, которым сами пользуетесь, чтобы он сочетался с ванильным шифоном. заказчик хочет с вишней и клубникой. клубнику какую луше брать - свежую или замороженную? тортик делать сегодня-завтра, поэтому вопрос очень актуальный. спасибо всем заранее.
Москва
Девочки, подскажите, пожалуйста, что я не так делаю? я использую модел для лепки фигурок совсем недавно. первый раз мне очень понравилось, но тогда я использовала белую мастику и лепки было минимум. а сейчас мне нужны разные цвета. разминаю кусочек с несколькими каплями красителя (российский гелевый), в процессе замеса масса становится настолько пластичной, что выделяется масло, и становится трудно лепить, т.к. отдельные детали плохо держат форму. в итоге приходится откладывать массу для остывания в холодильник, в процессе лепки небольшие элементы приходится сначала подсушивать, потом придавать им нужную форму. маленькие кусочки так вообще при разминании практически тают в руках...((( как вы работаете с этой мастикой?
и еще вопрос по окрашиванию. у меня российские гелевые красители, но в отличие от итальянских, например, очень жидкие, на гель не похоже. мастику окрашивают вроде неплохо, хотя я еще не привыкла, а вот сверху вообще не могу покрасить. кисточкой провожу - краска в каплю скатывается(((( что делать?
