А это были капкейки на день рождения моей подруги. Получились такие вот нежности, в которые я решила добавить ярких красных ноток.

Если кто-то знает, как предотвратить образование крупинок в креме с маскарпоне или крем-чизом, буду рада получить дельный совет.

А это был торт без мастики. По этому случаю даже испекла макарун. Плосковаты получились - влажность дома высокая :( Но для украшения нормально. Посыпушки на торте - моё открытие. Раньше у меня были сахарные гранулы перламутровые. Они были очень твердые!!!! И вот у своего поставщика - местной компании, которая снабжает кондитерские производства, нашла другие гранулы - они из кондитерской глазури, а внутри что-то хрустящее, типа воздушного риса. Правда, они были матовые белые, я их обваляла в кандурине - и получились жемчужные. И по виду то, что надо, и зубы не сломаешь :) На верхнем ярусе торта и на шапочках капкейков - итальянская меренга.

На новогодних праздниках была еще вот такая куколка. Платье и украшения формировались в процессе, изначально была другая картинка в голове. Доделывала ее в три часа ночи почти, но радости моей не было предела - чувствовала себя не просто кондитером, а настоящим модельером! Именно на этом торте поняла, что для оформления платья хорошо подходит мастика "Визьен" - очень тонко можно раскатать, и ложится красивыми складочками.

Пару месяцев уже хотела его сделать. И вот он появился! Получился великан - больше 3,5 кг. Размер - 20х35 см, в высоту - сантиметров 16 в самой высокой точке.

Ниже - немного картинок с "поля боя".

Именинник увлекается футболом и сноубордом ))) Выбирали из торта-футбольного мяча  и снежной горы. В итоге выбрали гору. Внутри - "молочная девочка" с персиками, 2,7 кг

Торт-айфон. Внутри - "молочная девочка" с черникой 2,6 кг. Имениннице подарили настоящий айфон и торт решили сделать тоже в тему. 

Мой первый торт-кукла! Делала его 31 декабря :) Фигурку лепила из молочной мастики. Внутри - молочная девочка с йогуртово-сливочным муссом и персиками.

На праздниках было много разных тортов. Сегодня хочу показать торт-смокинг. Шоколадно-прешоколадный!!! Никакой мастики, только шоколад! Вышел на 2,5 кг. Внутри - брауни с орехами и сливочно-карамельным кремом. До чего ж он был фактурным и приятным в работе!!!!

Сегодня были капкейки. Люблю я их все-таки! Маленькие, милые. Каждый как маленький подарочек.

Подкат - фотографии фигурок поближе.