Рецептов много. Но этот - какой-то универсальный. Потому что блины можно сделать и толстяками, и мягкими тонюськами. Все зависит от количества кипятка: чем его больше, тем блины растекаются по сковородке, соответственно, лучше.

А подробности такие:

Для приготовления блинов понадобится стакан кефира и стакан кипяченой воды. Дальше необходимо подготовить 1 стакан просеянной пшеничной муки и 2 яйца. Кроме того, надо 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара, маленькую щепотку соли и 1/2 ч.л. негашеной соды.

На первом этапе приготовления смешиваем кефир, яйца, сахар, соль, соду и растительное масло. Все вместе необходимо смешать, просеянную муку добавляем немного позже.

Тесто, полученное на первом этапе, будет немного густовато. Теперь необходимо вскипятить воду и медленно добавить кипяток в тесто. Кипяток нужно вливать тонкой струйкой и, при этом важно, тесто помешивать. После тщательного размешивания, тесто приобретет характерную густоту и структуру, но ему необходимо дать постоять несколько минут и только потом приступать к жарке.

Это невероятно вкусно, а составляющие - просты!

ИНГРЕДИЕНТЫ

скумбрия замороженная 600-700 гр 1 шт

лимон средний 1 шт

морская соль по вкусу

орегано по вкусу (т.е. душица)

растительное масло смазать фольгу

ГОТОВИМ ТАК:

Размораживаем скумбрию, потрошим/чистим. моем/сушим бумажным полотенцем. Двойной лист фольги с помощью кулинарной кисточки смазываем ее растительным маслом, присыпаем морской солью, орегано. Лимон обдать кипятком /для усиления запаха/ и нарезаем ломтиками. Часть ломтиков выкладываем на фольгу, сверху - скумбрию, на нее - ряд ломтиков лимона, и опять присыпаем солью и орегано. Фольгу плотно заворачиваем так, чтобы не было дырок. Выкладываем на противень, запекаем 30 мин при температуре 180 градусов.