Торт на детский день рождения, крем из сливок

Скоро старшей дочке бабахнет 7 лет. Я на счёт выпечки не большая затейница, скорее полный профан. Поэтому в сомнениях - смогу ли я ли печь торт? Рецептов сейчас уйма, даже не знаю на чём остановиться. Руки чешутся, деятельный голод замучил. Думаю, у меня получится освоить заурядные коржи, а за крем боюсь.

Надо бы выбрать что-то попроще. Самый простой крем, который мне известен - это крем из сливок. Беру 33% сливки, они еще иногда называются сливки для взбивания. Охлаждаю их сильно, можно даже в морозилке немного подержать. И взбиваю миксером. Сначала медленно, потом довожу до максимальной скорости. И обязательно в конце добавляю загуститель для сливок, пакетик его можно всегда купить в крупном супермаркете.

Но я беспокоюсь, не осядет ли такой крем между тяжелых коржей? Наверное, лучше сделать крем из сливок заварной или, насколько я знаю, есть крем из сливок с желатином. Рецептам из интернета я не часто доверяю, особенно кондитерским, у меня обычно по ним полная фигня получается. 

Девы, если у кого-то есть рецепт хорошего, вкусного, но в тоже время лёгкого в приготовлении крема, киньте ссылку, очень прошу! Всем буду очень-очень признательна. Крем хочу именно белый, воздушный, не слишком жирный и масляный.