купила сегодня свиную голову на 4 кг с языком и 1 ухо. все это обошлось 230р. теперь думаю что из этого сварганить.
Новосибирск
А мы делаем паштет — варим-томим (чтобы кипело) часов 4-5 с добавлением специй (соль, перец обазательно, остальные по вкусу), затем разбираем, отделяя кости. Мясо и хрящи полученные проворачиваем через мясорубку, добавляем чеснок (побольше), и кладем мясо в холодильник. Выходит отличный вкуснецкий паштетик!
А мама моя кладет мясо под пресс, потом в холодильник. Получается, что можно нарезать, как колбаску.
0
05.11.2014
Ответить
Москва
долго оно в холодильники хранить? мне бы впрок сделать чтонибудь. свинину только муж ест
0
05.11.2014
Ответить
Волгоград
у меня свекровь хранит такой пресованный паштет в морозилке. правда она его еще после варки запекает в рукаве кулинарном.
0
05.11.2014
Ответить
Новосибирск
Можете несколько порций в морозилку положить, и вытаскивать по-немногу. Оттаивает и можно есть. Если очень скоро надо, то можно в духовке подогреть.
Да, кожа тоже туда идет.
0
05.11.2014
Ответить
Экибастуз
Я особо с приправами не заморачиваюсь ,так как мои не очень любят всякие травки)-соль,перец,в процессе варки лаврушку,и уже в готовый добавляю чеснок.
0
05.11.2014
Ответить
Ивантеевка
Моя мама готовит чудесный зельц.Варит все как на холодец,потом разбирает,кому как нравится,можно с кожей,но мы не клали... Потом чеснок ,зелень и стекать в марле в дуршлаг.Колбаса отдыхает
0
05.11.2014
Ответить
