Заготовки на зиму

Помидоры.

на 3-х л. банку помидор. 50 гр. сахара, 50 гр. соли, 3 ст. ложки уксуса, перец черн. горошек, лавр. лист., 3-4 зубчика чеснока и зонтик укропа можно. один раз залить гор. водой и постоять и второй залить маринадом и закатать.

это примерно 1 ст. ложка безверха соли и 2 сахара с верхом

Огурцы.

Огурцы вкусные: 1,5 литра воды 5 чайн. ложек соли, 10 чайн. ложек сахара, 100 гр. уксуса, в 3-х литр банку положить 1 лукавицу, 1 морковину(небольшую красивую), 3-4 зубчика чеснока.Залить гор. водой 1 раз постоять и второй раз заливать маринадом и закатать.

В огурцы можно положить помидоры в этот маринад.

Также вкусно залить огурцы на сутки. на 3-х литр банку 7 ложек соли ( соль везде должна быть крупная каменная)

положить все приправы как для соленых огурцов. Ровно через сутки слить. сделать маринад вода, 4 ст.ложки сахара и 100 гр. уксуса залить и закатать. малосоленные получаются.

Я уже здесь писала рецепт домашнего кетчупа. Рецепт для мультиварки, но и на плите его совершенно не сложно сделать.

Ингредиенты:

помидоры - 1 кг

луковица большая - 1 шт

яблоко большое - 1 шт

сахар - 2 ст.л.

соль - 1,5 ч.л.

черный молотый перец по вкусу

корица, гвоздика, кориандр, чеснок (по желанию)

Рецепт

Яблоко вымыть, очистить от кожицы и сердцевины. Помидоры вымыть. Лук очистить. Нарезать все произвольно. Поместить в мультиварку. Добавить соль, сахар и молотый черный перец (ложки с солью и сахаром заполняем без горки).

При желании в кетчуп можно добавить свои специи по вкусу - по щепотке корицы, гвоздики, кориандра и т.д., я не добавляю.

Закрыть крышку, установить режим «плов». Через час мультиварку выключить. Если в чаше останется много сока, его можно аккуратно слить в стакан.

Переложить овощи в другую емкость, все измельчить блендером.

Пробуйте кетчуп на вкус, если чего-то не хватает - добавляйте. Количество соли и сахара можно варьировать по своему вкусу. Измельченный чеснок в соус кладется по желанию.

Разлить горячим по баночкам или бутылочкам и закатать.

Хранить до полугода в холодильнике.

Буду рада,если пригодится

А из огурцов

Салат "Нежинский"

2 кг огурцов

2 кг репчатого лука

100 гр уксуса 9%

100 гр растительного масла

3 ст.л. сахара

2 ст.л. соли

Огурцы нарезать тонкими кольцами. Лук нарезать полукольцами. Соединить огурцы с луком. Посолить, добавить сахар, перемешать, настоять 30 минут. Затем проварить 10 минут. Добавить уксус и масло. Прокипятить.Можно добавить мелко порубленную зелень. Переложить в банки, закатать, перевернуть, накрыть.

по поиску поищите, тут куча рецептов