Соус МУCЛИН - удивительно вкусный ;)

Девочки, хочу поделиться рецептом нашего любимого соуса.

Мы обычно делаем его со спаржей, но это совсем необязательно. От прекрасно сочетается с рыбой, и готовить его быстро и просто. Итак:

Ингредиенты:
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сливочное масло - 100 гр.
- вода - 1 ст. л.
- лимон - 1
- сметана - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

В сковороде с толстым дном взбейте желтки, воду, сок '/2 лимона, соль, перец. Подержите на слабом огне, продолжая взбивать. Время от времени снимайте с огня, чтобы не перегреть соус. Когда смесь загустеет и будет держаться на венчике, снимите с огня и опустите в нее постепенно, кусочек за кусочком, сливочное масло. Добавьте сок второй половины лимона и сметану, хорошенько вымешивая, чтобы соус был однородным. Поставьте на минуту на огонь и перелейте в подогретый соусник.

Соус надо готовить непосредственно перед подачей, так как его не разогревают.