Рецепт супа:
Варим говядину, снимая пенку. 30 минут.
в 2 отдельных маленьких кастрюлях варим овощи:
в 1 цветную капусту, во 2 - брокколи, брюссельскую, стручковую капусты и горох (все, что зеленое).
это чтобы они сохранили свой цвет. Овощи нужно залить водой на четверть. Протушить 10-15 минут. Я использовала замороженные овощи.
Добавляем к мясу картошку и баклажан, крупно порезанный (чтобы потом было удобно достать). Варим еще 20 минут.
Нарезаем морковь и лук. Обжариваем их слегка.
Достаем картошку, баклажан, мясо, пропускаем через блендер. Получится пюре. Можно мясо оставить в виде кусочков.
Пюре добавляем обратно в суп. Добавляем бульон из под сваренных отдельно овощей.
Натираем мелко свеклу и добавляем с зажаркой в суп. Варим 15 минут.
Наливаем суп-пюре в тарелку. Солим. Благодаря своей густоте, суп будет держать сваренные овощи на поверхности, не даст им утонуть и "запачкать" свой цвет.
Выкладываем на суп сваренные отдельно овощи.
