Свинина в духовке

Хотела приготовить вот такую свиную карможку в духовке

Но узнав что подружке не надо свинину. позадумалась((( А какое мясо ещё можно взять чтоб так же красиво и вкусно получилось? Говядина кажись будет твёрдая, посоветуйте пожалуйста