У меня проблема с кремом под мастику-у нас продаётся только "поганое" масло-из такого ничего не получается((а ганаш школадный на белый(сливочный,воздушный)торт-что то не то мне кажется..дак вот увидела что можно покрыть марципаном,а потом мастику наверх..дак как же тогда тортик то выровнять перед покрытием этих слоёв??или выравнивать марципаном (по мне дак тонна марципана или его совсем почти нет под мастикой-как то не очень вкусно звучит)
и как правильно катать марципан?-он ко всему липнет хуже мастики,да крошится жутко-ровный пласт не получается.
Цюрих