Из воспоминаний детства... Восточный базар. Изобилие всевозможных овощей и фруктов. Палатки корейцев с острыми вкусностями... Суперострая капустка, морковь, баклажанчики... Всё такое жгучее и пряное...
0,5 кг моркови - натереть длинной соломкой;
0,5 кг баклажанов - нарезать брусочками и слегка обжарить на раст.масле;
1 крупная луковица - нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности;
3 ст.л. яблочного уксуса (6%)
соль, перец молотый чёрный и красный - по вкусу.
Аккуратно перемешиваем, чтобы не размять баклажаны. Даём настояться и промариноваться овощам часа 2-3.
Приятного аппетита!