Ингредиенты:

• 500 гр. готового слоеного теста,

• 500 гр. винограда без косточек,

• 4 столовые ложки сахара,

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала,

• цедра 1 апельсина.

Виноград помыть, снять ягоды с веточек. Если они крупные, то разрезать пополам.

В глубокой миске смешать виноград, апельсиновую цедру, сахар и крахмал.

Слоеное тесто раскатать в тонкий квадрат, который разрезать на квадраты поменьше со стороной примерно 12 см.

По двум противоположным сторонам получившихся квадратиков теста сделать надрезы шириной 1,5 см и длиной около 4 см.

В центр выложить по 1,5-2 столовые ложки виноградной начинки

Переплести косичкой ленты теста с противоположных сторон, укрывая ими начинку.

Переложить слойки на противень и выпекать их в духовке при 200°С 20 минут.

Ингредиенты:

тесто

• 4 яйца,

• 1 стакан сахара,

• 1 стакан муки,

• 0,5 чайной ложки разрыхлителя,

• 100 гр. растопленного сливочного масла

• 4 персика,

• 4 яблока,

глазурь

• 2 столовые ложки какао,

• 2 столовые ложки сахара,

• 3 столовые ложки молока,

• 50 гр. сливочного масла.

Яйца взбить в пышную пену. Добавить сахар и взбивать миксером до полного его растворения.

Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.

Влить растопленное сливочное масло и хорошо взбить миксером.

Форму для выпечки шарлотки хорошо смазать сливочным маслом. Вылить в неё тесто.

Яблоки и персики очистить от кожуры, сердцевины и косточек и нарезать не толстыми дольками. Выложить их поверх теста.

Выпекать шарлотку в духовке при 180°С 20 минут.

Тем временем готовим глазурь. В сотейнике смешать какао, сахар, молоко и сливочное масло. Поставить на слабый огонь и, помешивая, нагревать, пока смесь не станет однородной.

Готовую и ещё горячую шарлотку полить глазурью и дать полностью остыть.

Ингредиенты:

• 1 кг. готового слоеного теста,

• 2-3 яблока,

• 2 чайные ложки сахара,

• 1 чайная ложка корицы,

• 1 столовая ложка кунжута,

• 1 яйцо.

Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Не обрезая кожуру, нарезать на тонкие дольки.

Выложить яблочные дольки внахлест по одному краю теста (с длинной стороны). Посыпать сахаром и корицей.

На тесте с противоположного края вырезать треугольные клинья. Завернуть яблоки в тесто рулетом, затем соединить края в кольцо.

Переложить кольцо на противень. Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в духовке при 200°С 20 минут.

Ингредиенты:

тесто

• 100 гр. сливочного масла,

• 0,5 чайной ложки соли,

• 1/3 стакана ледяной воды,

• 250 гр. муки,

начинка

• 300 гр. шампиньонов,

• 50 гр. твердого сыра,

• 1 головка репчатого лука,

• растительное масло,

заливка

• 1 яйцо,

• 0,5 стакана молока,

• соль, перец по вкусу.

Шампиньоны помыть, насухо вытереть, нарезать на крупные пластинки. Обжарить на растительном масле примерно 5 минут.

Для теста смешать все ингредиенты. Замесить эластичное тесто, затем раскатать его в круглый тонкий пласт.

Центр теста, отступив около 5 см от края посыпать тёртым сыром. Сверху выложить порезанный на тонкие колечки лук. Затем разложить обжаренные грибы.

Подогнуть края теста внахлест, формируя круглую галету.

Для заливки вилкой взбить яйцо с молоком, посолить и поперчить по вкусу.

Полить заливкой оставшуюся открытой начинку галеты.

Выпекать в духовке при 180°С 20 минут.

Ингредиенты:

такос

• 2 лепешки тортилья,

• 20 гр. сливочного масла,

• 1 столовая ложка сахара,

• 1 чайная ложка корицы,

начинка

• 4 яблока,

• 30 гр. сливочного масла,

• 2 столовые ложки сахара,

• 1 чайная ложка корицы,

• 1 столовая ложка лимонного сока.

Из лепешек тортилья вырезать кружочки диаметром 6-7 см.

Сложить их в миску, залить растопленным сливочным маслом. Добавить сахар и корицу и руками обвалять в смеси лепешки.

На противень выложить вверх ногами близко друг к другу формочки для кексов. Между ними выложить кружочки из лепешек, формируя такос. Выпекать при 200°С духовку 7 минут.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на мелкие кубики.

В сотейнике растопить сливочное масло. Выложить яблоки. Добавить сахар, корицу и лимонный сок. Готовить яблоки на слабом огне, помешивая, 4-5 минут.

Выложить получившуюся яблочную начинку в лепешки-такос. Подавать, полив сгущенкой.

Ингредиенты:

• 500 гр. рикотты,

• 2 яйца,

• 1,5 стакана муки,

• 1 столовая ложка разрыхлителя,

• 100 гр. сливочного масла,

• щепотка соли,

• 1 чайная ложка ванилина,

• 1 стакан сахара,

• 50 гр. шоколадных капель,

• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Миксером взбить рикотту с растопленным сливочным маслом и сахаром до кремового состояния.

Добавить яйца и ванилин, смешать миксером.

Всыпать муку, разрыхлитель, соль. Хорошо взбить миксером.

Добавить шоколадные капли и аккуратно перемешать ложкой.

Выложить тесто в форму для выпечки пирога и отправить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Достать пирог и дать остыть. Затем достать его из формы и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 500 гр. персиков,

• 150 гр. творога,

• 100 гр. сахара,

• 125 мл. молока,

• 2 яичных белка,

• 2 столовые ложки сахарной пудры,

• 150 мл. сливок жирностью 33%,

• 150 мл. воды.

Персики вымыть, удалить косточку и срезать кожицу. Нарезать мякоть на небольшие кубики.

В сотейник всыпать сахар, залить водой и нагревать на слабом огне до полного растворения сахара.

Добавить в сотейник персики и готовить, помешивая, 10 минут. Затем снять с огня, слить сиром и дать персиками полностью остыть.

Остывшие персики блендером протереть в пюре. Добавить молоко и перемешать. Убрать в морозилку на 15 минут.

Яичные белки взбить в пену, добавить к персиковому пюре. Миксером взбить пару минут и убрать в холодильник на 1 час.

Сливки слегка взбить. Отдельно растереть творог с сахарной пудрой. Добавить к сливкам и перемешать.

На дно высоких бокалов выложить слой персикового пюре, затем творожную смесь и сверху снова персиковое пюре.

Десерт готов. Перед подачей можно украсить листиком мяты.

Ингредиенты:

• 100 гр. муки,

• 140 гр. феты,

• 150 мл. кефира,

• 10-12 оливок,

• 1 яйцо,

• 1 чайная ложка сахара,

• 1 чайная ложка соды,

• 30 гр. укропа,

• 2 зубчика чеснока,

• 50 гр. твёрдого сыра.

Укроп и чеснок измельчить, оливки крупно порезать.

Фету размять, добавить яйцо, сахар и кефир, перемешать.

Добавить к смеси укроп, чеснок и оливки. Всыпать муку и соду, перемешать. Должно получиться густое тесто.

Разложить тесто в формочки для кексов на 2/3 объёма, так как маффины хорошо поднимутся.

Посыпать тёртым сыром.

Выпекать в духовке при 180°С 25 минут.

Ингредиенты:

тесто

• 4 стакана муки,

• 0,5 стакана сахара,

• 20 гр. сухих дрожжей,

• 120 гр. сливочного масла,

• 2 яйца,

• 1,5 стакана молока,

• 0,5 чайной ложки соли,

начинка

• 500 гр. творога,

• 100 гр. изюма,

• цедра 1 апельсина,

• 1,25 стакана сахара,

• 2 чайные ложки ванилина,

• 1 яичный желток.

Для приготовления опары дрожжи и 1 чайную ложку сахара развести в полстакана тёплого молока. Оставить на 20 минут, смесь должна хорошо запениться.

В глубокой миске взбить вилкой 1 яйцо. Добавить оставшееся, тёплое молоко, соль, 100 гр. растопленного, но не горячего сливочного масла и опару. Хорошо перемешать.

По одному ввести 4 стакана муки, как следует перемешивая. Замесить руками тесто, скатать в шар, укрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тем временем приготовим начинку: смешать творог, изюм, сахар, ванилин, яичный желток и апельсиновую цедру.

Тесто размять, разделить на небольшие равные шарики. Каждый шарик руками размять в лепёшку, в центр выложить по 1 столовой ложке начинки, защипнуть края.

Получившиеся шарики накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Донышко и бока каждого шарика с начинкой обмакнуть в растопленное сливочное масло и выложить в форму вплотную друг к другу. Сверху смазать взбитым яйцом.

Выпекать пирог в духовке при 180°С 25-30 минут.

Ингредиенты:

• 2 стакана отварного риса,

• 300 гр. любых грибов,

• 2 зубчика чеснока,

• 30 гр. любой зелени,

• 3 яйца,

• 300 мл. кефира,

• 100 гр. твердого сыра,

• растительное масло,

• сливочное масло,

• соль, черный перец по вкусу.

Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле, пока не выпарится вся жидкость.

В миске смешать отварной рис с обжаренными грибами. Добавить мелко порезанную зелень и измельчённый чеснок, перемешать.

Выложить смесь в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, разровнять. Посыпать тертым сыром.

Отдельно приготовить заливку. Венчиком взбить кефир с яйцами, посолить и поперчить по вкусу. Полить заливкой рис.

Выпекать в духовке при 200°С 20-25 минут до румяной корочки.