Нам понадобится ( на 12 штук): мука 180 гр, кефир 120 мл, сахар мусковадо 200 гр, 2 крупных яблока ( приблизительно по 150 гр каждое ), 2 яйца, сливочное масло 80 гр, 1 ч.л. разрыхлтеля, 1 чл.л. соды, 1 ч.л. корицы, 1/3 ч.л. смеси специй для выпечки ( мускатный орех, кардамон, имбирь, гвоздика и т.д) ванильный экстракт 1 ч.л., кальвадос или коньяк 1 ст.л., цедра одного лимона, щепотка соли. Для крема: 175 гр сыра филадельфия, 100 гр сливочного масла, 100 гр сахарной пудры, 0.5 ч.л. ванильного экстракта, 3/4 ч.л. корицы.

для теста: 

100 г размягченного сливочного масла 
130 г сахара 
3 яйца 
200 г пшеничной муки 
1 ч.л. разрыхлителя 
сок и цедра 1 лимона 

для крема: 

100 г сливочного сыра 
2 ст.л. сахарной пудры 
1 ч.л. лимонной цедры 

Лимонная цедра, кондитерская посыпка и мята для украшения 

Автор фото: Lana

Ингредиенты:

• 240 г муки
• 240 г коричневого сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 120 мл молока
• 2 апельсина
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• соль

• 150 г жирного творога
• 150 г маскарпоне
• 50 г сахарной пудры
• молотая корица
• ванильный сахар

Капкейки со смородинойФото: Reno(голосов: 0)        Предложите к чайному столу ароматные капкейки (от англ. cupcake - маленький кекс размером с чашку) с ягодно-творожным топпингом. Кексы можно испечь в большом количестве и хранить в холодильнике в течение недели вместе с кремом.Reno, 15 сентября 2011Время подготовки: 
25 минутВремя приготовления: 
1 час

Кленовые капкейки

Ингредиенты:

2 1/2 чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
3/4 ч.л. молотого имбиря
2\3 чашки сливочного масла, размягченного
1/2 чашки коричневого сахара
2 больших яица
1 1/4 чашки кленового сиропа
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чашки пахты
(Пахту можно заменить йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона или уксуса.)
1/2 чашки колотых грецких орехов

Для крема:
1 чашка сливочного масла
100 гр сливочного сыра
2\3 чашки коричневого сахара
1\4 ч.л. соли
3\4 чашки кленового сиропа
3\4 ч.л. ванильного сахара
1 чашка сахара

Лимонно-маковые капкейки

Вкусные невероятно, мягкие и воздушные, для всех любителей сочетания вишни-рома-шоколада, а также лёгкого крема из Маскарпоне.