Девочки, кто делает глазурь со сгущенкой (не нашла к огромному сожалению пока больше ни одного другого рецепта для зеркальной глазури цветной). Делаю по рецепту от пирожного Евразия. Получилась не плотная на боках =( В чем беда? Слишком явные границы муссов? Глазурь теплая? (лила при Т 34 градуса) Или это все таки руки-крюки?
И еще вопрос про желатин =) У покупного в простых магазинах (типа доктор откер который) как определить сколько он блум?
