Очень вкусный салат, я его закрываю в 2 раза больше остальных.
Нужно: огурцы-3кг., чеснок-2большие головки, морковь-500гр., соль-1,5ст.л., сахар-0,5стак., уксус 9%-250гр.,раст.масло-250гр. приправа для морковки по-корейск1уп.(30гр.).
Огурчики разрезать на 4 части. Если огурец крупный то на 6,8частей. Морковь натереть на тёрку для моркови по-корейски, чеснок ч/з чесночницу+все остальные ингредиенты. Перемешать. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место(не холодильник)на сутки. У меня стояло в кладовке. Пару раз перемешать.
Разложить в чистые банки, долить до верху соком, что образовался, накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать о,5литровые банки-15мин. Вынуть, закатать. Укутать в тепло до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Выходит-7пол литровых баночек.

Пользуюсь этим рецептом много лет.

Не сложно, вкусно И НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЕТ.

Кабачки-3кг., томатная паста-250гр., майонез-250гр., соль-1ст.л, сахар-0,5стакана., раст.масло-100гр., уксус столовый 9%-2ст.л, чеснок-10зубчиков. Приготовление: Кабачки пропустить через мясорубку( если нужно почистить и вынуть семечки, я этого не делала. У меня молоденькие.) Добавить майонез, томат. пасту, соль, сахар и перемешать. Довести до кипения и варить на маленьком огне 1,5часа.Затем добавить раст. масло, уксус и чеснок через чесночницу. Перемешать. Дать покипеть минут 15 и разложить по стерилизованным банкам.Закатать.

Укутать в тепло до полного остывания. По рецептуре выходит 5 пол литровых баночек.