Мамины рецепты: ОГУРЦЫ.

Огурцы:

1. В большую кастрюлю налить воду и вскипятить.

2. Обрезанные огурцы (предварительно замоченные на 2 часа) положить в дуршлаг и окунать в кипящую воды 3-4 раза.

3. Переложить огурцы в большую чашку и дать остыть немного.

4. Разложить огурцы в банки (вниз крупные, вверх мелкие, так больше влезет).

5. В каждую банку с огурцами положить1/2 ч.л. лимонной кислоты.

Рассол:

1. В кастрюлю налить воду в расчете: 1 банка=1,5л. воды.

Поставить кипеть.

2. В рассол добавить специи:

горький перец горошком - 1 "жменька" (из расчета 6 горошин на банку)

душистый перец горошком - 1 жм. (из расчета 6 горошин на банку)

семена укропа - 1жм

лавровый лист - 1 лист на 1 банку.

чеснок

3. Добавить в рассол на 1л. воды: 2ст.л. соли и 1ст.л. сахара.

4. Кипятить рассол 10 минут.

5. Разлить по банкам рассол "с горкой".

6. Закатать банки крышками, перевеннуть вверх дном, укрыть.